Szukasz sprawdzonego przepisu na domowe ciasto, które zawsze się udaje? Ten wyjątkowy jabłecznik z delikatnym, maślanym ciastem i aromatycznym nadzieniem z jabłek to klasyka, której trudno się oprzeć. Jest chrupiący z zewnątrz, miękki i soczysty w środku, a zapach pieczonych jabłek z nutą cynamonu wypełni cały dom. 🍏✨ To idealny deser do popołudniowej kawy, rodzinnego obiadu lub spotkania z bliskimi.
Koniecznie wypróbuj ten przepis i napisz w komentarzu, jakie jabłka najbardziej lubisz do wypieków! 💬👇 Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, zostaw ❤️ i udostępnij go znajomym!
🥧 Sposób przygotowania
1. Przygotowanie kruchego ciasta
Masło pokrój w drobną kostkę i włóż na kilkanaście minut do zamrażarki, aby było dobrze schłodzone.
Do dużej miski wsyp mąkę, sól oraz cukier. Dodaj zimne masło i rozcieraj lub miksuj całość do momentu, aż powstanie drobna kruszonka.
Wlej około 140 ml bardzo zimnej wody i szybko zagnieć ciasto. Jeśli masa będzie zbyt sucha, stopniowo dolewaj pozostałą wodę, aż składniki połączą się w jednolite ciasto.
🍏 Przygotowanie nadzienia
Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
Przełóż owoce do miski, dodaj mąkę, cukier oraz szczyptę cynamonu. Całość delikatnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki jabłek równomiernie pokryły się dodatkami.
❄️ Schładzanie ciasta
Gotowe ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat i delikatnie uformuj płaski dysk zamiast klasycznej kuli. Dzięki temu szybciej i równomiernie się schłodzi.
Zawiń je szczelnie w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 2 godziny. Jeśli przygotowujesz je wcześniej, możesz również zamrozić – doskonale zachowuje świeżość przez kilka miesięcy.
🥧 Formowanie ciasta
Schłodzone ciasto podziel na dwie równe części.
Pierwszą część rozwałkuj na grubość około 2–3 mm i wyłóż nią natłuszczoną formę do tarty o średnicy 26 cm lub inną płytką formę.
Równomiernie rozłóż przygotowane jabłka.
Drugą część ciasta możesz wykorzystać na dwa sposoby:
- przykryć nią całe nadzienie i wykonać kilka nacięć, aby para mogła swobodnie uchodzić,
- lub pokroić ciasto na paski o szerokości około 2 cm i ułożyć klasyczną kratkę na wierzchu.
Na końcu dokładnie dociśnij brzegi i usuń nadmiar ciasta.
🔥 Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 210°C.
Piecz ciasto przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 190°C, przykryj wierzch luźno folią aluminiową i piecz jeszcze około 50 minut, aż ciasto pięknie się zarumieni.
Jeśli wierzch nie będzie jeszcze odpowiednio złocisty, możesz wydłużyć pieczenie o dodatkowe 5–10 minut.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do lekkiego przestudzenia. Najlepiej smakuje podane z cukrem pudrem, gałką lodów waniliowych lub porcją bitej śmietany. 😍
Smacznego! ❤️
🛒 Lista składników
🥧 Kruche ciasto
- 420 g mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka soli
- 2 łyżki cukru
- 330 g zimnego masła
- 160 ml bardzo zimnej wody
🍎 Nadzienie
- 4–5 dużych jabłek
- 35 g mąki pszennej
- 70–100 g cukru (w zależności od słodkości i kwasowości jabłek)
- szczypta mielonego cynamonu