Szukasz pomysłu na sycący, domowy obiad, który zachwyci całą rodzinę? Te soczyste roladki z karkówki, wypełnione kiełbasą, ogórkiem kiszonym i cebulą, a doprawione aromatycznymi ziołami prowansalskimi, to prawdziwa uczta dla miłośników tradycyjnej kuchni. Delikatne mięso, wyraziste nadzienie i aksamitny sos tworzą połączenie, obok którego trudno przejść obojętnie. 😍

Koniecznie wypróbuj ten przepis i napisz w komentarzu, czym najczęściej nadziewasz domowe roladki! 💬👇 Jeśli przepis Ci się spodobał, zostaw ❤️ i udostępnij go znajomym!

🥘 Sposób przygotowania

1. Przygotowanie mięsa

Plastry karkówki dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie delikatnie rozbij tłuczkiem z obu stron, aby mięso było cienkie i kruche.

Każdy plaster oprósz solą oraz świeżo mielonym pieprzem.

🌭 Przygotowanie nadzienia

Kiełbasę, ogórki kiszone oraz cebulę pokrój w cienkie słupki.

Na jednym końcu każdego plastra mięsa ułóż porcję kiełbasy, cebuli i ogórka. Dodaj około 1/2 łyżeczki majonezu, oprósz ziołami prowansalskimi i delikatnie posmaruj odrobiną musztardy, aby nadzienie nabrało jeszcze bardziej wyrazistego smaku.

🥩 Zwijanie roladek

Mięso zwiń ciasno, podobnie jak gołąbki, a końce zabezpiecz wykałaczkami lub zwiąż nicią kuchenną.

Każdą roladkę posmaruj cienką warstwą ostrego ketchupu i odstaw do lodówki na około 3 godziny, aby mięso dobrze przeszło przyprawami.

🔥 Obsmażanie

Na głębokiej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej niewielką ilość oleju.

Obsmaż roladki z każdej strony, aż uzyskają apetyczny, złocistobrązowy kolor. W trakcie smażenia dolewaj niewielkie porcje gorącej wody, dzięki czemu mięso pozostanie soczyste.

🍲 Duszenie i przygotowanie sosu

Do garnka dodaj pozostałą cebulę i smaż ją przez kilka minut, aż stanie się miękka i szklista.

Następnie wlej gorącą wodę i duś roladki pod przykryciem do momentu, aż mięso będzie wyjątkowo kruche.

Wyjmij gotowe roladki.

Do powstałego sosu dodaj niewielką ilość mąki rozmieszanej w zimnej wodzie i zagotuj, cały czas mieszając. Dla uzyskania idealnie gładkiej konsystencji przecedź sos przez sitko, dopraw według własnego smaku, a następnie ponownie włóż do niego roladki i zagotuj całość jeszcze przez kilka minut.

Podawaj z ziemniakami, kluskami śląskimi, kaszą lub ulubioną surówką. Smacznego! 😋❤️

🛒 Lista składników

• 12 plastrów karkówki bez kości o grubości około 8 mm
• 1 opakowanie pieczonej kiełbasy
• 2 średnie ogórki kiszone
• 1 duża cebula
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz
• zioła prowansalskie
• musztarda
• majonez
• ostry ketchup
• mąka pszenna do zagęszczenia sosu
• olej do smażenia
• gorąca woda do duszenia