To jedno z tych ciast, które wyglądają na znacznie bardziej skomplikowane, niż są w rzeczywistości. W jednej formie powstają aż trzy wyraźne warstwy: kakaowy spód, delikatna masa serowa oraz aromatyczna część z makiem.

Po przekrojeniu deser prezentuje się bardzo efektownie, dlatego świetnie nadaje się zarówno na rodzinny weekend, jak i na bardziej uroczysty stół.

Smak jest harmonijny, lekko czekoladowy, kremowy i makowy jednocześnie, a całość nie wychodzi przesadnie słodka.

Zaczynamy od maku

Mak wsyp do miseczki i zalej bardzo gorącym mlekiem.

Dokładnie wymieszaj i odstaw, aby napęczniał i zmiękł.

W tym czasie przygotuj pozostałe części ciasta.

Masa czekoladowa

Do miski wbij jajka.

Wsyp cukier i dodaj szczyptę soli, a następnie wymieszaj całość trzepaczką.

Wlej mleko oraz olej.

W osobnym naczyniu połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia.

Dodaj suche składniki do masy jajecznej i wymieszaj do momentu, aż nie będzie grudek.

Ciasto powinno być dość płynne — nie należy dodawać dodatkowej mąki.

Można użyć klasycznej mąki pszennej albo, jeśli ktoś woli, mąki ryżowej.

Kremowa masa serowa

Do wysokiego naczynia przełóż twaróg.

Dodaj jajka, cukier, wanilinę, szczyptę soli oraz skrobię kukurydzianą.

Zmiksuj blenderem ręcznym, aż masa stanie się gładka i kremowa.

Dla świeższego aromatu można dodać odrobinę skórki otartej z cytryny.

Gotową masę serową podziel na dwie części. Jedna powinna być wyraźnie większa.

Do mniejszej dodaj namoczony wcześniej mak i dokładnie wymieszaj.

Układanie warstw

Dno formy o średnicy około 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.

Najpierw wlej całą masę czekoladową.

Na nią nakładaj łyżką jasną masę serową.

Na samym wierzchu rozprowadź część serowo-makową.

Wyrównaj powierzchnię delikatnie, aby poszczególne warstwy pozostały możliwie dobrze widoczne.

Pieczenie

Piekarnik rozgrzej wcześniej do 180°C.

Ciasto piecz na środkowym poziomie przez około 50–55 minut, używając grzania góra-dół bez termoobiegu.

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je w formie przez około 5 minut.

Dzięki temu deser lekko się ustabilizuje i łatwiej będzie go później wyjąć.

Polewa i dekoracja

Cukier puder połącz ze śmietaną i wymieszaj na gładką polewę.

Rozprowadź ją po jeszcze ciepłym cieście.

Wierzch posyp posiekanymi orzechami.

Jeśli wolisz, możesz zamienić je na płatki migdałowe albo wiórki kokosowe.

Pozostaw wypiek do całkowitego wystudzenia.

Po przekrojeniu pięknie widać trzy różne warstwy: kakaową, serową i makową.

Ciasto jest delikatne, wilgotne, pachnące i bardzo dobrze smakuje zarówno samo, jak i z filiżanką kawy.

A Wy wolicie desery serowe, makowe czy czekoladowe? Napiszcie w komentarzach, która warstwa tego ciasta najbardziej do Was przemawia.

Smacznego!

Składniki

Na masę czekoladową:

• jajka — 2 szt.
• cukier — 50 g
• sól — 1 szczypta
• mleko — 100 ml
• olej — 30 g
• mąka — 100 g
• kakao — 30 g
• proszek do pieczenia — 5 g

Na warstwy serowe:

• twaróg — 750 g
• jajka — 3 szt.
• cukier — 100 g
• wanilina — 3–4 g
• sól — 1 szczypta
• skrobia kukurydziana — 20 g
• mak — 100 g
• gorące mleko — 60 ml

Na polewę:

• cukier puder — 40 g
• śmietana — 50 g

Do dekoracji:

• orzechy — 20–30 g