Ten sposób przygotowania pomidorów jest prosty i wygodny, bo nie trzeba osobno gotować skomplikowanej marynaty. Wszystkie przyprawy trafiają od razu do słoika, a smak tworzy się dzięki gorącej zalewie, czosnkowi, ziołom i przyprawom.

Gotowe pomidory są soczyste, aromatyczne i przyjemnie słodko-kwaśne. Sama zalewa również wychodzi bardzo smaczna.

Przyprawy na dno słoika

Do czystego i suchego litrowego słoika włóż czosnek.

Dodaj liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu oraz ziele angielskie.

Koperek i natkę pietruszki dokładnie umyj, osusz i drobniej pokrój.

Niewielką porcję ziół również włóż do słoika.

Układanie pomidorów

Pomidory umyj i wybierz owoce bez uszkodzeń.

Układaj je dość ciasno.

Dobrze sprawdza się mieszanie większych i mniejszych pomidorów, ponieważ łatwiej wypełnić nimi wolne przestrzenie.

Jeśli chcesz, możesz nakłuć każdy owoc przy szypułce.

Pierwsza gorąca zalewa

Zagotuj wodę.

Zalej pomidory wrzątkiem prawie po sam brzeg.

Na jeden litrowy słoik potrzeba zwykle około 500 ml płynu, chociaż ilość może się różnić.

Przykryj słoiki pokrywkami i pozostaw na około 15 minut.

Woda wraca do garnka

Po upływie tego czasu zlej wodę ze słoików do garnka.

Ponownie doprowadź ją do mocnego wrzenia.

W międzyczasie do każdego słoika wsyp sól oraz cukier.

Następnie wlej ocet 9%.

Ostatnie zalanie

Wrzącą wodę ponownie wlej do słoików aż po samą górę.

Od razu szczelnie zamknij.

Jeżeli pomidory mają być przechowywane przez długi czas w temperaturze pokojowej, najbezpieczniej skorzystać ze sprawdzonej receptury do domowego konserwowania, która określa odpowiednią kwasowość i wymagany sposób obróbki. Samo dwukrotne zalanie wrzątkiem nie jest uniwersalną metodą gwarantującą bezpieczne przechowywanie.

Po wystudzeniu można natomiast przechowywać takie pomidory w lodówce.

Gotowe owoce są pełne aromatu czosnku, ziół i przypraw, a smak zalewy pozostaje dobrze zbalansowany.

A Wy co najczęściej dodajecie do marynowanych pomidorów — więcej czosnku, koperku, ostrej papryki czy może gorczycę? Napiszcie w komentarzach.

Smacznego!

Składniki

Na 1 litrowy słoik:

• pomidory — tyle, ile się zmieści
• czosnek — 2 średnie ząbki
• liść laurowy — 1 duży lub 2 małe
• czarny pieprz ziarnisty — około 7 ziaren
• ziele angielskie — 2–3 ziarna
• natka pietruszki — mały pęczek
• koperek — mały pęczek
• sól — 1 łyżeczka z niewielką górką
• cukier — 2 łyżki z niewielką górką
• ocet 9% — 2 łyżki
• wrzątek — według potrzeby