Kto powiedział, że przygotowanie domowych pasztecików musi oznaczać długie wyrabianie ciasta i godziny spędzone w kuchni? Ten sprytny sposób pozwala zrobić pyszne, chrupiące z zewnątrz roladki z cienkiego lawasza, wypełnione aromatycznym farszem mięsnym z ryżem i serem. Wystarczy przygotować nadzienie, zawinąć je w gotowe placki i krótko podsmażyć na patelni. Efekt jest naprawdę apetyczny — złocista skórka, soczysty środek i delikatnie ciągnący się ser. Takie paszteciki doskonale sprawdzają się na obiad, kolację, a nawet jako ciepła przekąska dla gości.

Sposób przygotowania

Krok 1. Podsmażanie cebuli.

Obierz dużą cebulę i posiekaj ją w drobną kostkę.

Na patelni rozpuść masło, następnie dolej dwie łyżki oleju. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, wrzuć pokrojoną cebulę.

Smaż na umiarkowanym ogniu, regularnie mieszając, aż cebula zmięknie i nabierze delikatnego, złocistego koloru.

Dzięki tak przygotowanej cebuli mięsne nadzienie będzie miało przyjemny aromat i lekko słodkawy posmak.

Krok 2. Przygotowanie mięsa mielonego.

Do podsmażonej cebuli dodaj mielone mięso z kurczaka. Możesz również wykorzystać inny ulubiony rodzaj mięsa mielonego.

Rozdrobnij farsz łopatką, aby nie tworzyły się duże grudki, i smaż przez około 5 minut.

Następnie dopraw solą oraz czarnym pieprzem. Kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Mięso powinno równomiernie zmienić kolor i częściowo się przyrumienić.

Krok 3. Doprawianie farszu.

Do patelni dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, suszony czosnek oraz mieszankę ziół włoskich.

Wymieszaj dokładnie, aby wszystkie przyprawy połączyły się z mięsem.

Wlej niewielką ilość wody, zmniejsz moc palnika i duś farsz bez przykrycia, aż mięso będzie całkowicie gotowe, a nadmiar płynu odparuje.

Pamiętaj, że nadzienie nie powinno być wodniste. Zbyt duża ilość sosu mogłaby sprawić, że cienki lawasz nasiąknie wilgocią i zacznie się rozrywać.

Krok 4. Dodanie ryżu oraz aromatycznych ziół.

Ryż ugotuj wcześniej w lekko osolonej wodzie, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Gotowe ziarna powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.

Odcedzony ryż przełóż do patelni z mięsem i starannie wymieszaj.

Posiekaj świeżą natkę pietruszki oraz kolendrę, a następnie dodaj je do farszu. Jeśli nie masz świeżych ziół, możesz skorzystać z mrożonych.

Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw nadzienie do lekkiego przestudzenia.

Krok 5. Sekret soczystego, serowego wnętrza.

Ser żółty zetrzyj na tarce o większych oczkach.

Kiedy farsz przestanie być gorący, wsyp starty ser i dodaj dwie łyżki majonezu.

Całość wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.

Podczas późniejszego podsmażania ser delikatnie się roztopi, a dodatek majonezu sprawi, że środek pasztecików pozostanie przyjemnie kremowy i soczysty.

Krok 6. Zawijanie pasztecików bez wyrabiania ciasta.

Cienki lawasz pokrój na prostokątne kawałki o wygodnej wielkości.

Na brzegu każdego prostokąta umieść porcję przygotowanego farszu. Zagnij boki placka do środka, aby zabezpieczyć nadzienie, a następnie zwiń całość w zgrabną roladkę.

Staraj się zawijać dość ciasno, ale ostrożnie, żeby nie rozerwać cienkiego ciasta.

Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz wszystkie składniki.

Krok 7. Przygotowanie jajecznej panierki.

Do głębokiego talerza wbij dwa jajka, dolej dwie łyżki mleka i dodaj szczyptę soli.

Roztrzep składniki widelcem do uzyskania jednolitej mieszanki.

Ta prosta jajeczna otoczka sprawi, że paszteciki po usmażeniu będą miały piękny złocisty kolor i delikatnie chrupiącą powierzchnię.

Krok 8. Krótkie smażenie na patelni.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju.

Każdą przygotowaną roladkę zanurz na moment w jajeczno-mlecznej mieszance. Obróć ją tak, aby płyn pokrył wszystkie strony.

Układaj roladki na rozgrzanej patelni miejscem łączenia lawasza do dołu. Smaż na średnim ogniu przez około 20–30 sekund z każdej strony, aż powierzchnia nabierze złotego koloru.

W razie potrzeby ostrożnie obsmaż również boki.

Nie musisz smażyć ich długo, ponieważ mięsno-ryżowy farsz został wcześniej w pełni przygotowany. Chodzi przede wszystkim o podgrzanie nadzienia, roztopienie sera i przyrumienienie lawasza.

Krok 9. Serwowanie gotowych roladek.

Usmażone paszteciki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Podawaj od razu, kiedy są jeszcze ciepłe. Właśnie wtedy najlepiej czuć kontrast pomiędzy delikatnie chrupiącą skórką a miękkim, aromatycznym wnętrzem.

Świetnie smakują z sosem czosnkowym, jogurtowym lub porcją świeżej sałatki. Można je również podać samodzielnie jako sycącą przekąskę.

Ten pomysł szczególnie dobrze sprawdza się wtedy, gdy masz ochotę na domowe paszteciki, ale nie chcesz poświęcać czasu na przygotowanie tradycyjnego ciasta.

A Wy próbowaliście już robić paszteciki z lawasza? Jakie nadzienie najbardziej lubicie — mięsne, serowe, pieczarkowe czy warzywne? Koniecznie podzielcie się swoimi pomysłami w komentarzach! Może znacie jeszcze inne szybkie przepisy, które zawsze sprawdzają się na rodzinny obiad?

Składniki

• Cienki lawasz — 500–600 g
• Mięso mielone z kurczaka — 500 g (może być inne)
• Ser żółty — 100 g
• Jajka — 2 szt.
• Mleko — 2 łyżki
• Majonez — 2 łyżki
• Ryż — 100 g (suchy, do ugotowania)
• Cebula — 1 duża szt.
• Masło — 30 g
• Olej roślinny — 2 łyżki do przygotowania farszu oraz dodatkowo do smażenia
• Koncentrat pomidorowy — 1 łyżka
• Papryka słodka mielona — 1 łyżeczka
• Czosnek granulowany — 1 łyżeczka (można zastąpić świeżym)
• Zioła włoskie — 1 łyżeczka
• Świeża lub mrożona natka pietruszki i kolendra — do smaku
• Sól — do smaku
• Pieprz czarny mielony — do smaku
• Woda — niewielka ilość do duszenia mięsa

Smacznego! Te złociste paszteciki z lawasza to prosty sposób na pyszny, domowy posiłek bez długiego stania w kuchni!