Niepozorna dynia potrafi zamienić zwykłe domowe ciasto w prawdziwy jesienny przysmak. Wystarczy połączyć starty miąższ z kilkoma podstawowymi składnikami, aby otrzymać wyjątkowo delikatny, lekko wilgotny wypiek o pięknym kolorze. Całość dopełnia aksamitny krem ze śmietany i serka śmietankowego oraz odrobina aromatycznej skórki cytrynowej. Tak przygotowane ciasto wygląda bardzo apetycznie, a jego smak sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku. To idealny deser do popołudniowej kawy lub herbaty, zwłaszcza w chłodne dni.

Sposób przygotowania

Krok 1. Przygotowanie świeżej dyni.

Dynię obierz z twardej skórki, usuń pestki oraz włóknisty środek. Odważ około 300 g oczyszczonego miąższu.

Następnie zetrzyj dynię na tarce o średnich oczkach.

Do tego przepisu najlepiej wykorzystać surową dynię. Nie trzeba jej wcześniej gotować, piec ani przygotowywać purée.

Drobne kawałeczki dyni podczas pieczenia zmiękną i sprawią, że gotowe ciasto będzie miało przyjemną, wilgotną strukturę.

Krok 2. Przygotowanie mieszanki mącznej.

Do osobnej miseczki przesiej mąkę pszenną. Dodaj proszek do pieczenia oraz szczyptę soli.

Wymieszaj dokładnie suche składniki, aby proszek do pieczenia równomiernie rozprowadził się w mące.

Dzięki temu wypiek będzie mógł ładnie wyrosnąć i zachować delikatny, puszysty miąższ.

Krok 3. Ucieranie jajek z cukrem.

Do dużej miski wbij dwa jajka, wsyp cukier i wymieszaj za pomocą trzepaczki lub miksera, aż masa stanie się jednolita.

Następnie cienkim strumieniem wlej olej roślinny o neutralnym smaku. Ponownie zamieszaj, aby tłuszcz dobrze połączył się z pozostałymi składnikami.

Dodaj wcześniej startą dynię i delikatnie wymieszaj całość.

Na tym etapie masa może wyglądać dość nietypowo ze względu na dużą ilość dyniowych wiórków, ale właśnie one odpowiadają za wyjątkową konsystencję gotowego deseru.

Krok 4. Łączenie składników i przygotowanie ciasta.

Do jajeczno-dyniowej mieszanki stopniowo wsypuj wcześniej przygotowaną mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Po każdej porcji dokładnie, lecz niezbyt długo mieszaj szpatułką.

Wszystkie składniki powinny połączyć się w jednolitą, dość gęstą masę z widocznymi kawałeczkami dyni.

Nie ma potrzeby długiego ubijania ciasta. Wystarczy, że nie pozostaną w nim suche grudki mąki.

Krok 5. Przygotowanie formy.

Kwadratową formę o wymiarach około 23 × 23 cm wyłóż papierem do pieczenia.

Możesz również wykorzystać okrągłą tortownicę o średnicy około 22 cm. W takim przypadku ciasto może być nieco wyższe, dlatego warto dokładnie sprawdzić jego stopień wypieczenia.

Przełóż dyniową masę do przygotowanej formy, rozprowadź równomiernie i wygładź wierzch łyżką lub silikonową szpatułką.

Krok 6. Pieczenie puszystego ciasta.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

Wstaw formę na środkowy poziom i piecz przez około 40–45 minut, aż powierzchnia nabierze delikatnie złocistego koloru, a ciasto będzie sprężyste w dotyku.

Aby sprawdzić, czy wypiek jest gotowy, wbij drewniany patyczek w jego środek. Jeśli po wyjęciu nie będzie na nim śladów surowego ciasta, możesz wyłączyć piekarnik.

Pamiętaj, że czas pieczenia zależy od rodzaju piekarnika oraz wielkości formy.

Upieczone ciasto wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. Najlepiej nakładać krem dopiero wtedy, gdy spód całkowicie wystygnie.

Krok 7. Przyrządzenie lekkiego kremu.

Do miseczki przełóż serek śmietankowy oraz gęstą śmietanę. Dodaj łyżkę cukru pudru.

Całość wymieszaj dokładnie łyżką lub trzepaczką, aż powstanie gładki, delikatny krem.

Nie potrzebujesz miksera ani długiego ubijania. Wystarczy połączyć składniki, aby otrzymać aksamitną masę o przyjemnym, lekko kwaskowatym smaku.

Jeżeli wolisz słodsze desery, dodaj nieco więcej cukru pudru.

W przypadku braku serka śmietankowego możesz przygotować prosty krem na bazie samej gęstej śmietany. Można też wykorzystać wyłącznie serek z dodatkiem cukru pudru.

Krok 8. Dekorowanie dyniowego wypieku.

Na wystudzone ciasto wyłóż przygotowany krem. Rozprowadź go równomiernie po powierzchni, tworząc cienką, delikatną warstwę.

Dla ładniejszego wyglądu przeciągnij po kremie ząbkami widelca, robiąc ozdobne fale lub równoległe linie.

Dokładnie umyj cytrynę i zetrzyj odrobinę żółtej części skórki na drobnej tarce.

Posyp nią wierzch ciasta. Cytrynowy aromat świetnie podkreśli smak dyni i nada deserowi przyjemnej świeżości.

Krok 9. Podawanie domowego deseru.

Gotowe ciasto można od razu pokroić na kwadratowe kawałki i podać do stołu.

Jego miękki, wilgotny środek doskonale komponuje się z kremową warstwą, a delikatna nutka cytryny sprawia, że całość nie wydaje się zbyt ciężka.

To świetna propozycja na rodzinne spotkanie, słodki poczęstunek dla gości albo zwykłe popołudnie z filiżanką ulubionej herbaty.

Co najlepsze, przygotowanie tego dyniowego przysmaku jest naprawdę proste, a efekt może zaskoczyć nawet osoby, które na co dzień nie przepadają za dynią.

A Wy pieczecie jesienią ciasta z dynią? Wolicie klasyczną szarlotkę czy może takie delikatne wypieki z warzywnym dodatkiem? Koniecznie napiszcie w komentarzach, jakie dyniowe słodkości najbardziej lubicie! Chętnie poznamy również Wasze pomysły na domowe kremy i dodatki do ciast.

Składniki

Na ciasto:

• Dynia, obrana i oczyszczona — 300 g
• Mąka pszenna — 250 g
• Jajka — 2 szt.
• Cukier — 150 g
• Olej roślinny — 70 ml
• Proszek do pieczenia — 10 g
• Sól — szczypta

Na krem:

• Serek śmietankowy — 60 g
• Gęsta śmietana — 60 g
• Cukier puder — 1 łyżka lub do smaku
• Skórka otarta z cytryny — do dekoracji

Smacznego! Niech to puszyste dyniowe ciasto z delikatnym kremem stanie się jednym z Waszych ulubionych jesiennych deserów!