Nie zawsze trzeba przygotowywać tradycyjną szarlotkę, aby cieszyć się smakiem domowego ciasta z jabłkami. Czasem wystarczy prosty przepis inspirowany włoskimi wypiekami, w którym delikatne ciasto łączy się z dużymi kawałkami soczystych owoców.

Największą zaletą tego deseru jest jego piękny wygląd i wyjątkowa prostota przygotowania. Jabłka układa się bezpośrednio na cieście, delikatnie wciska w masę, a następnie smaruje roztopionym masłem i posypuje cukrem oraz cynamonem.

Podczas pieczenia owoce miękną, uwalniają cudowny aromat, a ciasto staje się puszyste i lekko wilgotne. To idealna propozycja na niedzielne popołudnie, spotkanie z gośćmi albo słodki dodatek do codziennej kawy.

Sposób przygotowania

Krok 1. Ubijanie jajka z cukrem.

Do większej miski wbij jedno jajko.

Dodaj 100 g cukru oraz 8 g cukru waniliowego.

Rozpocznij ubijanie mikserem i kontynuuj przez około minutę.

Masa powinna stać się jaśniejsza, a kryształki cukru częściowo się rozpuścić.

Nie trzeba ubijać jej bardzo długo. Wystarczy uzyskać jednolitą, delikatnie puszystą konsystencję.

Krok 2. Dodawanie mleka i tłuszczu.

Do przygotowanej masy jajecznej wlej 60 ml mleka o temperaturze pokojowej.

Następnie dodaj 60 ml oleju roślinnego o neutralnym smaku.

Ponownie miksuj przez około minutę, aby składniki dokładnie się połączyły.

Olej sprawi, że gotowe ciasto pozostanie miękkie, natomiast mleko nada mu delikatnej struktury.

Jeśli wolisz, możesz zastąpić olej taką samą ilością roztopionego masła albo margaryny. Pamiętaj jednak, aby przed dodaniem tłuszcz nie był gorący.

Krok 3. Przygotowanie mieszanki mącznej.

Do osobnego naczynia wsyp 160 g mąki pszennej.

Dodaj 10 g proszku do pieczenia i dokładnie wymieszaj.

Przesiej suche składniki przez sitko bezpośrednio do miski z płynną masą.

Dzięki temu unikniesz grudek, a proszek do pieczenia równomiernie rozprowadzi się w cieście.

Krok 4. Łączenie składników na ciasto.

Za pomocą trzepaczki delikatnie mieszaj całość, aż powstanie gładka masa.

Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję podobną do klasycznego biszkoptowego ciasta na szarlotkę.

Nie może być zbyt rzadkie, ponieważ powinno utrzymywać kawałki jabłek.

Nie mieszaj również zbyt długo po dodaniu mąki, aby ciasto pozostało lekkie i delikatne.

Krok 5. Przygotowanie jabłek.

Wybierz trzy jabłka średniej wielkości.

Dokładnie je umyj, obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne.

Każde jabłko przekrój na dwie połowy.

Następnie pokrój połówki na cienkie plasterki, starając się zachować ich ułożenie, aby później wygodnie przenieść je na ciasto.

Najlepiej wykorzystać odmiany o lekko kwaskowatym smaku i dość zwartym miąższu.

Dzięki temu owoce podczas pieczenia staną się miękkie, ale nie rozpadną się całkowicie.

Krok 6. Przygotowanie formy.

Przygotuj okrągłą metalową formę o średnicy około 20–23 cm.

Dno wyłóż papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj olejem.

Jeśli to konieczne, natłuść również boki formy.

Przelej przygotowane ciasto i równomiernie rozprowadź je silikonową szpatułką.

Powierzchnia powinna być możliwie gładka, aby jabłka można było ładnie ułożyć.

Krok 7. Układanie jabłek na cieście.

Pokrojone połówki jabłek ostrożnie przenieś na powierzchnię surowego ciasta.

Układaj je stroną cięcia skierowaną w dół, pozostawiając zaokrągloną część owoców na wierzchu.

Delikatnie wciśnij jabłka w masę.

Nie zanurzaj ich całkowicie — powinny częściowo wystawać ponad powierzchnię.

Dzięki temu po upieczeniu ciasto będzie miało piękny, dekoracyjny wygląd.

Krok 8. Przygotowanie aromatycznej posypki.

W małym rondelku albo w kuchence mikrofalowej rozpuść 10 g masła.

Pozostaw je na chwilę, aby nie było bardzo gorące.

Za pomocą pędzelka cukierniczego dokładnie posmaruj roztopionym masłem wierzch jabłek.

Następnie posyp owoce dwiema łyżeczkami cukru.

Dodaj mielony cynamon według własnego smaku.

Podczas pieczenia cukier połączy się z masłem i sokiem z jabłek, tworząc delikatną, słodką warstwę.

Krok 9. Pieczenie jabłkowego ciasta.

Piekarnik rozgrzej wcześniej do 180°C.

Formę z przygotowanym ciastem ustaw na środkowym poziomie.

Piecz przez około 35–40 minut.

W tym czasie ciasto powinno wyrosnąć, a jabłka zmięknąć i nabrać przyjemnego aromatu.

Powierzchnia stopniowo się zarumieni, a kuchnię wypełni zapach pieczonych jabłek i cynamonu.

Pod koniec pieczenia sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem.

Wbij go w miejsce pomiędzy jabłkami. Jeśli po wyjęciu nie będzie na nim surowego ciasta, wypiek jest gotowy.

Krok 10. Studzenie i wyjmowanie z formy.

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Nie próbuj od razu wyjmować gorącego wypieku, ponieważ jego delikatna struktura mogłaby się uszkodzić.

Gdy ciasto wystygnie, ostrożnie oddziel jego brzegi od formy.

Przykryj formę dużym talerzem i odwróć całość.

Zdejmij formę oraz papier do pieczenia.

Następnie przykryj ciasto drugim talerzem i ponownie odwróć, aby dekoracyjna warstwa jabłek znalazła się na górze.

Krok 11. Dekorowanie i podawanie.

Gotowe ciasto możesz delikatnie oprószyć cukrem pudrem.

Pokrój je na trójkątne porcje i podawaj z filiżanką herbaty albo świeżo zaparzonej kawy.

W środku wypiek pozostaje miękki i delikatny, a kawałki jabłek dodają mu soczystości.

Na powierzchni wyczuwalny jest przyjemny smak masła, cukru i cynamonu.

To prosty deser, który prezentuje się bardzo apetycznie nawet bez dodatkowych dekoracji.

Jak uzyskać idealnie delikatne ciasto z jabłkami?

Najważniejszy jest wybór odpowiednich owoców.

Najlepiej sprawdzą się jabłka, które zachowują swój kształt podczas pieczenia i mają lekko kwaskowaty smak.

Plasterki powinny być dość cienkie, aby zdążyły zmięknąć w piekarniku.

Warto również zadbać o odpowiednią konsystencję ciasta. Nie dodawaj nadmiernej ilości mąki i mieszaj składniki tylko do momentu uzyskania jednolitej masy.

Nie pomijaj smarowania jabłek roztopionym masłem. Ten prosty zabieg pomaga uzyskać piękny kolor oraz intensywniejszy aromat owoców.

A jeśli lubisz bardziej wyraziste wypieki, możesz dodać do jabłek nieco więcej cynamonu.

A Wy częściej pieczecie tradycyjną szarlotkę czy lubicie próbować nowych przepisów na ciasta z jabłkami? Wolicie wypieki z cynamonem, wanilią czy może z dodatkiem orzechów?

Koniecznie napiszcie w komentarzach! Podzielcie się swoimi ulubionymi sposobami na domowe jabłkowe słodkości i przepisami, które zawsze się udają.

Smacznego! Niech to aromatyczne ciasto z jabłkami stanie się jednym z Waszych ulubionych wypieków do popołudniowej kawy.

Składniki

Na ciasto:

• Cukier — 100 g
• Cukier waniliowy — 8 g
• Jajko — 1 szt.
• Mleko — 60 ml
• Olej roślinny — 60 ml
• Mąka pszenna — 160 g
• Proszek do pieczenia — 10 g

Na jabłkową warstwę:

• Jabłka — 3 szt.
• Masło — 10 g
• Cukier — 2 łyżeczki
• Cynamon mielony — do smaku

Do dekoracji:

• Cukier puder — opcjonalnie