Robię ciasto czekoladowe bez miksera z dostępnych składników. Każdy może je zrobić.

Поділіться:

Proponuję Ci
upiec ciasto czekoladowe bez miksera , okaże się bardzo pyszne.

Przygotowanie:

Zaczynam piec ciasta. Wbijam jajka do rondla, dodaję cukier, mleko skondensowane i dobrze mieszam.

Przesiałam kakao. Wszystko dokładnie wymieszałam i rozbiłam grudki. Teraz dodałam masło i wstawiłam na kuchenkę.

Podgrzewam masę na małym ogniu, ciągle mieszając. Cukier i masło muszą się całkowicie rozpuścić. Mam garnek z grubym dnem, jeśli go nie masz, możesz wstawić zwykłą miskę do kąpieli wodnej i rozpuścić cukier w ten sam sposób, mieszając.

Następnie zdejmuję naczynia z ognia, masa wychodzi lekko ciepła. Dodaję przesianą mąkę. Na początek dodaję 300 g.

Dodaję proszek do pieczenia do pierwszej porcji mąki.

Za pomocą szpatułki formuję kulkę z ciasta i przekładam ją na stół.

Ciasto nie wymaga długiego wyrabiania i nie jest mocno posypane mąką. Ilość mąki zależy od jakości i wielkości jajek. Gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, dzielę je na części.

Uformuję placki o średnicy 20 cm. Podzielę ciasto na 10 równych części. Dla dokładności lepiej użyć wagi. Przełożę kulki ciasta na talerz, przykryję folią spożywczą i wstawię do lodówki na godzinę.

W tym czasie przygotowuję krem.

W rondlu wymieszaj jajka, cukier i skrobię.

Masa powinna być jednolita. Wlewam mleko do chochli i stawiam na ogień. Ciągle mieszając trzepaczką, gotuję śmietanę, aż zgęstnieje.

Śmietanę należy cały czas mieszać, aby równomiernie się nagrzewała i nie przypalała. Gdy śmietana zgęstnieje, gotuję ją przez około 30-40 sekund i zdejmuję z ognia. Dodaję kawałek masła, dobrze mieszam i przykrywam folią spożywczą.

To zapobiega tworzeniu się skorupy na wierzchu. Krem musi ostygnąć do temperatury pokojowej. Od razu przelewam go do innego pojemnika, żeby szybciej schłodził.

Po ostygnięciu łączę krem ze śmietaną i dokładnie mieszam trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Dla smaku można dodać wanilię lub skórkę cytrynową i krem gotowy!

Przygotuję też warstwę jagodową. Ale można się bez niej obejść, też będzie pyszna. Mrożone truskawki kroję na kawałki, dodaję skrobię, cukier i dokładnie mieszam.

Stawiam chochlę na ogień i gotuję na średnim ogniu, aż się zagotuje. Kiedy masa zgęstnieje, przed zdjęciem jej z ognia, koniecznie ją próbuję – jeśli wyczuwasz ziarenka skrobi, gotuję jeszcze 30 sekund i sprawdzam ponownie. Skrobia nie powinna być wyczuwalna. Schładzam też farsz do temperatury pokojowej.

Kiedy ciasto ostygnie, biorę po jednej kulce i rozwałkowuję. Zazwyczaj od razu rozwałkowuję je na papierze do pieczenia.

Rozwałkowuję ciasto na średnicę 20-22 cm. Wycinam ciasto o pożądanej średnicy za pomocą obręczy do ciasta. Jeśli nie ma obręczy, można użyć pokrywki od garnka, talerza i noża. Skrawki ciasta piekę razem z ciastem.

Dokładnie nakłuwam ciasto widelcem i wkładam do dobrze nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Piekę przez 4-5 minut.

Podczas gdy ciasto się piecze, przygotowuję kolejne. Cały proces nie jest zbyt długi, zwłaszcza jeśli lubisz to robić!

Gotowe ciasto przekładam na kratkę, a po ostygnięciu przekładam na talerz. Ostudzone ciasta można układać jedno na drugim.

Smaruję tortownicę odrobiną śmietany. Kładę na niej pierwszy blat ciasta. Nakładam na niego pełną łyżkę nadzienia jagodowego i rozprowadzam je po całym blacie. Dodaję na wierzch trzy łyżki śmietany i również ją rozsmarowuję.