Latem przygotowujemy mnóstwo przetworów, ale niektóre znikają szybciej niż inne… i ten właśnie do nich należy! 💥 Delikatna cukinia połączona z aromatycznymi pieczarkami, świeżymi ziołami i wyrazistą marynatą tworzy przekąskę, której trudno się oprzeć 🤤
To idealny dodatek do obiadu, kolacji lub szybka przystawka na niespodziewanych gości. Spróbuj zrobić choć jeden słoik – a gwarantuję, że w przyszłym roku przygotujesz ich znacznie więcej! 😄
💛 Dlaczego warto zrobić ten sałatkowy przysmak?
✔️ Prosty przepis z dostępnych składników
✔️ Idealna równowaga smaków – lekko kwaśny, delikatnie pikantny
✔️ Świetny sposób na wykorzystanie cukinii 🥒
✔️ Doskonały na zimę i na co dzień
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
🍄 1. Przygotuj pieczarki
- Dokładnie umyj pieczarki (małe możesz zostawić w całości).
- Zalej je wodą, dodaj łyżeczkę soli i gotuj około 15 minut od momentu wrzenia.
- Odcedź, ostudź i pokrój w cienkie plasterki.
🥒🥕 2. Warzywa
- Cukinię i marchewkę dokładnie umyj.
- Cukinię pokrój w cienkie półkrążki.
- Marchew pokrój w bardzo cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce.
- Przełóż wszystko do dużej miski.
🌿 3. Doprawianie
- Dodaj drobno posiekany koperek i bazylię.
- Dopraw solą, cukrem, świeżo mielonym pieprzem i musztardą ziarnistą.
- Dodaj pokrojone pieczarki i dokładnie wymieszaj.
🥄 4. Marynowanie
- Wlej olej, ocet i odrobinę wody.
- Dokładnie wymieszaj i odstaw na około 20 minut.
👉 W tym czasie cukinia puści sok, a smaki się połączą.
🫙 5. Do słoików
- Przełóż sałatkę razem z zalewą do czystego słoika (ok. 1 litr).
🔥 6. Sterylizacja
- Słoik przykryj pokrywką.
- Wstaw do garnka wyłożonego ściereczką.
- Zalej wodą do wysokości szyjki.
- Sterylizuj 15–20 minut od momentu zagotowania.
🧣 7. Studzenie i przechowywanie
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu 🏡
Wyjmij słoik i dokładnie zakręć.
Pozostaw do wystygnięcia.
🍽️ Efekt końcowy
Sałatka wychodzi aromatyczna, lekko chrupiąca i pełna smaku 😋
Idealna jako dodatek do mięsa, ziemniaków lub po prostu na kanapkę!
💬 Podziel się opinią!
Robisz przetwory na zimę? 😍
Spróbujesz tej wersji z pieczarkami?
Napisz w komentarzu, czy dodałeś coś od siebie! 👇
🧾 Składniki (na końcu, jak obiecałem 😉)
- 250 g świeżych pieczarek 🍄
- 200 g młodej cukinii 🥒
- 1 młoda marchew 🥕
- 1 łyżeczka musztardy dijon (ziarnistej)
- świeży koperek i bazylia 🌿
- 1/2 łyżki cukru
- 1/2 łyżki soli
- czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki octu 9%
- 1 łyżka oleju (najlepiej aromatycznego słonecznikowego)
- 5 łyżek przefiltrowanej wody
Smacznego i udanych przetworów! 😍🥒🍄