Jeśli masz dużo cukinii i nie wiesz, co z nimi zrobić – ten przepis to prawdziwe złoto! 💛
Prosty, szybki i niesamowicie smaczny sposób na zimowe zapasy, które pokochasz od pierwszego kęsa 😋
Ta sałatka jest lekko pikantna, aromatyczna i pasuje dosłownie do wszystkiego – mięsa, ziemniaków, kaszy, a nawet jako samodzielna przekąska 🥗
Zapisz przepis i koniecznie napisz w komentarzu, czy robisz takie przetwory! 💬👇
🥗 Cukinia po koreańsku na zimę – prosty i sprawdzony przepis
To jedna z tych receptur, które robi się „na oko”… ale zawsze wychodzą perfekcyjnie 😉
U mnie w domu to absolutny klasyk – co roku przygotowuję co najmniej kilkanaście słoików!
👩🍳 Sposób przygotowania krok po kroku
1. Cukinię oraz marchewkę zetrzyj na tarce do warzyw „po koreańsku”.
Od razu przełóż wszystko do dużego garnka.
2. Dodaj drobno posiekany koperek oraz przyprawy:
kolendrę, paprykę słodką, czosnek suszony, ostrą paprykę, mieszankę pieprzu (opcjonalnie), cukier i sól.
3. Wlej olej oraz ocet. Dokładnie wymieszaj całość.
4. Odstaw na około 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
👉 W tym czasie warzywa puszczą dużo soku – to bardzo ważne!
5. Przełóż sałatkę do czystych słoików i zalej powstałym sokiem.
Nie ubijaj zbyt mocno.
6. Przykryj słoiki pokrywkami. Na dnie garnka ułóż ściereczkę, wstaw słoiki i zalej zimną wodą do wysokości „ramion”.
7. Sterylizuj od momentu zagotowania przez dokładnie 20 minut.
8. Po sterylizacji szczelnie zakręć słoiki i odstaw do wystudzenia.
👉 Nie trzeba ich owijać kocem!
❄️ Przechowywanie i podanie
Przechowuj w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej 🏡
Świetnie wytrzymują nawet rok… choć u mnie znikają dużo szybciej 😄
Zimą taka sałatka to prawdziwy hit – do mięsa, dodatków lub jako szybka przekąska 🍽️
Idealna również na świąteczny stół 🎄
📝 Składniki (na 4 słoiki po 650 ml)
- 2 kg cukinii
- 500 g marchwi
- 50 g koperku
- 3,5 łyżki cukru
- 2 łyżki soli
- 1,5 łyżeczki świeżo mielonej kolendry
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka czosnku suszonego
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki
- mieszanka pieprzu (opcjonalnie)
- 170 ml oleju
- 110 ml octu 9%
💬 Lubisz takie przetwory? Napisz w komentarzu, ile słoików robisz na zimę!
📌 Zapisz przepis i udostępnij znajomym – na pewno się przyda!