✨ Wstęp
Wyobraź sobie: świeże pieczywo, aromatyczny, delikatny pasztet i zero pośpiechu… 💛
Ten domowy pasztet z kurczaka to prawdziwy skarb w kuchni! Przygotowany w słoikach, bez użycia autoklawu, świetnie się przechowuje i zawsze jest pod ręką, gdy potrzebujesz szybkiej przekąski lub czegoś smacznego na kanapkę.
Takie zapasy to prawdziwa „tajna broń” każdej kuchni! 😉 Raz zrobisz – i będziesz wracać do tego przepisu regularnie!
👉 Spróbuj koniecznie i napisz w komentarzu, czy też robisz domowe przetwory!
🍽️ Dlaczego warto zrobić ten pasztet?
✔️ Naturalny skład – bez zbędnych dodatków
✔️ Idealny do długiego przechowywania
✔️ Niezastąpiony na szybkie śniadanie lub kolację
✔️ Niezwykle delikatny i jednocześnie treściwy
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
🍲 1. Gotowanie podrobów
- Serca kurczaka włóż do wrzątku i gotuj około 30 minut.
- Wątróbkę gotuj osobno przez około 10 minut od zagotowania.
- Po ugotowaniu przepłucz zimną wodą i usuń zbędne części.
🥕 2. Podsmażanie warzyw
- Słoninę pokrój w drobną kostkę i podsmaż kilka minut.
- Dodaj pokrojoną cebulę i smaż jeszcze 3–4 minuty.
- Następnie dodaj startą marchewkę i smaż całość ok. 7 minut.
- Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
🍗 3. Mięso
- Kurczaka pokrój i zmiel w maszynce lub blenderze.
- Możesz użyć dowolnej części kurczaka – np. udek lub filetu.
🔄 4. Łączenie składników
- W blenderze zmiksuj ugotowane podroby oraz przygotowaną wcześniej podsmażkę.
- Połącz z mięsem mielonym.
- Dodaj:
- sól
- pieprz
- gałkę muszkatołową
- odrobinę przecedzonego bulionu (z gotowania serc)
- Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
🫙 5. Napełnianie słoików
- Gotową masę przełóż do sterylnych słoików, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni.
- Szczelnie zakręć pokrywki.
🔥 6. Sterylizacja
Sterylizuj na małym ogniu przez około 4 godziny od momentu zagotowania.
Na dno garnka połóż ręcznik.
Ustaw słoiki i zalej wodą tak, aby były całkowicie przykryte.
❄️ 7. Studzenie i przechowywanie
- Po zakończeniu sterylizacji pozostaw słoiki w wodzie do ostygnięcia.
- Następnie włóż je do lodówki na 24 godziny.
- Po tym czasie pasztet jest gotowy do jedzenia!
🍞 Jak podawać?
Najlepiej smakuje na świeżym chlebie lub chrupiących tostach 😍
Idealny również jako szybka przekąska lub dodatek do śniadania!
💬 Podziel się opinią!
👉 Robisz domowe pasztety lub konserwy?
👉 Z czym najbardziej lubisz jeść taki pasztet?
Napisz w komentarzu – chętnie poznam Twoje sposoby! 😊
📝 Składniki (na końcu artykułu)
- 700 g kurczaka (np. mięso z ud)
- 600 g serc drobiowych
- 600 g wątróbki drobiowej
- 150 g słoniny (lub ścinków boczku)
- 200 g cebuli
- 200 g marchewki
- 1,5 łyżeczki soli
- pieprz czarny – do smaku
- 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 100 ml bulionu (z gotowania serc)
Smacznego i powodzenia! 😍🍗