Lato to najlepszy czas na przygotowanie domowych przetworów pełnych smaku i aromatu świeżych warzyw. ☀️🥒🌶️ Wśród wielu receptur szczególne miejsce w mojej kuchni zajmuje właśnie ten przepis na faszerowaną paprykę w marynacie.

Poznałam go wiele lat temu dzięki mojej mamie i od tamtej pory regularnie wraca na moją listę obowiązkowych zapasów na zimę. Papryka jest soczysta, aromatyczna i pełna wyrazistego nadzienia z czosnku, pietruszki oraz warzyw. Smakuje doskonale zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do obiadu czy kolacji. ❤️

Jeśli lubisz domowe przetwory, ten przepis zdecydowanie zasługuje na miejsce w Twojej spiżarni!

Dlaczego warto przygotować tę paprykę?

✅ Nie wymaga dodatkowej sterylizacji po zamknięciu słoików
✅ Zachowuje jędrność i piękny kolor
✅ Doskonała na rodzinne spotkania i święta
✅ Aromatyczne warzywne nadzienie podkreśla smak papryki
✅ Świetnie przechowuje się przez wiele miesięcy

Jak przygotować faszerowaną paprykę na zimę?

1. Przygotowanie papryki

Papryki dokładnie umyj pod zimną wodą.

Ostrożnie odetnij górną część z ogonkiem i usuń gniazda nasienne.

Pozostałe papryki przeznaczone do farszu pokrój w cienkie paski.

2. Przygotowanie farszu

Natkę pietruszki drobno posiekaj.

Czosnek obierz i bardzo drobno pokrój lub przeciśnij przez praskę.

Do dużej miski przełóż:

• pokrojoną paprykę,
• natkę pietruszki,
• czosnek.

Dodaj po jednej łyżeczce soli i mielonego pieprzu, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

3. Nadziewanie papryk

Przygotowanym farszem szczelnie napełnij oczyszczone papryki.

Staraj się równomiernie rozprowadzić nadzienie, aby każda sztuka była pełna aromatycznych dodatków.

4. Układanie w garnku

Gotowe papryki ułóż ciasno w dużym garnku, przygotowując je do krótkiego gotowania w marynacie.

Przygotowanie marynaty

Na każdy litr wody przygotuj:

• 150 ml octu,
• 100 ml oleju słonecznikowego,
• 40 g soli,
• 200 g cukru,
• kilka ziaren pieprzu czarnego,
• kilka ziaren ziela angielskiego,
• liście laurowe,
• odrobinę pieprzu mielonego.

Całość doprowadź do wrzenia i gotuj przez chwilę, aby przyprawy oddały swój aromat.

5. Gotowanie papryki

Zalej przygotowaną marynatą papryki ułożone w garnku.

Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 3–4 minuty.

Nie wydłużaj tego czasu, ponieważ papryka może stać się zbyt miękka i stracić swoją przyjemną chrupkość.

6. Przekładanie do słoików

Gorące papryki przełóż do wcześniej wysterylizowanych słoików.

Następnie zalej je gorącą marynatą i natychmiast zakręć wyparzonymi pokrywkami.

Nie ma potrzeby dodatkowego sterylizowania.

7. Studzenie

Słoiki odwróć do góry dnem, przykryj kocem lub ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Po wystudzeniu przechowuj je w spiżarni lub chłodnym miejscu.

Efekt końcowy 😋

Po kilku tygodniach marynowania papryka nabiera wyjątkowego smaku. Jest aromatyczna, lekko pikantna, przyjemnie słodko-kwaśna i doskonale komponuje się z pieczywem, mięsem oraz daniami obiadowymi.

To jedna z tych przekąsek, po które domownicy sięgają w pierwszej kolejności, gdy tylko otworzy się słoik. 🌶️❤️

💬 A jakie są Wasze ulubione przetwory z papryki? Koniecznie napiszcie w komentarzach i podzielcie się swoimi sprawdzonymi recepturami!

📌 Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, zapisz go na później i udostępnij znajomym. Dziękuję za każde polubienie, komentarz i aktywność! 😊

📋 Lista składników

Na paprykę

• około 50 sztuk papryki (około 3 kg)
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 główka czosnku

Marynata (na 1 litr wody)

• 150 ml octu
• 100 ml oleju słonecznikowego
• 40 g soli
• 200 g cukru
• pieprz czarny mielony – do smaku
• ziele angielskie – do smaku
• pieprz czarny ziarnisty – do smaku
• liście laurowe – do smaku