Niektóre przepisy trafiają do rodzinnego zeszytu na lata i wracają każdego sezonu. ❤️ Tak właśnie jest z tą pastą z cukinii. Jest aksamitna, delikatna, aromatyczna i niezwykle podobna do tej, którą wielu z nas pamięta ze sklepowych półek.

Przepis otrzymałam od osoby, która doskonale zna się na domowej kuchni, a od tamtej pory przygotowało go już wiele osób. Efekt? Mnóstwo pozytywnych opinii i puste słoiki jeszcze przed końcem zimy! 😍

Jeśli szukasz sprawdzonego sposobu na wykorzystanie cukinii, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować.

Dlaczego warto przygotować tę pastę?

✅ Gładka i kremowa konsystencja
✅ Smak przypominający klasyczną wersję sklepową
✅ Doskonała do kanapek i dań obiadowych
✅ Proste składniki i łatwe wykonanie
✅ Świetnie przechowuje się przez całą zimę

Jak przygotować domową pastę z cukinii?

1. Przygotowanie cukinii

Cukinię obierz ze skórki.

Jeżeli używasz większych sztuk, usuń również pestki.

Następnie pokrój warzywa w niewielką kostkę.

Przełóż do dużego garnka i dodaj około szklanki wody, aby podczas duszenia nic nie przywierało do dna.

Gotuj na małym ogniu do miękkości przez około 40 minut.

Możesz również wykorzystać multicooker lub wolnowar.

2. Przygotowanie cebuli

W czasie gdy cukinia się dusi, drobno posiekaj cebulę.

Podsmaż ją na niewielkiej ilości oleju, aż nabierze złocistego lub bardziej intensywnie rumianego koloru – w zależności od preferencji.

To właśnie dobrze podsmażona cebula nadaje paście głębię smaku. 🧅✨

3. Odsączenie warzyw

Po ugotowaniu cukinii odcedź nadmiar płynu.

Nie wylewaj go od razu – może się przydać później, jeśli masa okaże się zbyt gęsta.

4. Blendowanie

Połącz cukinię z podsmażoną cebulą.

Dodaj:

• koncentrat pomidorowy,
• olej,
• sól,
• pieprz,
• sok z cytryny.

Całość dokładnie zmiksuj blenderem na jednolitą, aksamitną masę.

Im dokładniej zmiksujesz składniki, tym bardziej kremowa będzie gotowa pasta. 🍅

5. Ponowne duszenie

Przełóż zmiksowaną masę do garnka.

Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, regularnie mieszając.

Uważaj podczas gotowania – gorąca masa może intensywnie bulgotać i pryskać.

Najbezpieczniej jest na chwilę zdjąć garnek z ognia przed mieszaniem.

6. Końcowe doprawienie

Na około 5 minut przed końcem gotowania dodaj:

• cukier,
• ocet.

Dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.

W razie potrzeby możesz skorygować smak, zwiększając lub zmniejszając ilość cukru oraz soli.

7. Napełnianie słoików

Gorącą pastę przełóż do wyparzonych i wysterylizowanych słoików.

Szczelnie zakręć pokrywki.

Odwróć słoiki do góry dnem i owiń kocem lub ręcznikiem.

Pozostaw do bardzo powolnego ostygnięcia.

Efekt końcowy 😋

Gotowa pasta z cukinii ma piękny kolor, aksamitną konsystencję i wyjątkowo harmonijny smak. Doskonale sprawdza się jako dodatek do pieczywa, mięs, ziemniaków czy domowych przekąsek.

To jeden z tych przetworów, które znikają ze spiżarni zdecydowanie szybciej, niż planowaliśmy. 🥒❤️

Z podanej ilości składników otrzymasz około 6 słoików po 500 ml aromatycznej pasty.

💬 A Ty jak przygotowujesz pastę z cukinii? Wolisz bardziej słodką, delikatną czy wyrazistą wersję? Koniecznie podziel się swoją opinią w komentarzu!

📌 Jeśli przepis Ci się spodobał, zapisz go na później i udostępnij znajomym. Dziękuję za każde polubienie i komentarz! 😊

📋 Lista składników

• 3 kg obranej cukinii
• 500 g cebuli
• 250 g koncentratu pomidorowego
• 150 ml oleju słonecznikowego
• 100 g cukru
• 2,5 łyżki soli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka octu 9%