Szukasz sprawdzonego przepisu na domową przetworę, która zachwyca smakiem nawet w środku zimy? ❄️ Ta wyjątkowa sałatka z bakłażanów i pieczarek to prawdziwy hit w naszej rodzinie. Aromatyczne warzywa, delikatne grzyby i idealnie dobrane przyprawy tworzą kompozycję, której trudno się oprzeć. Co roku przygotowujemy kilka słoików więcej, a mimo to zapasy znikają błyskawicznie! 😋

Jeśli lubisz proste i smaczne przetwory, koniecznie wypróbuj ten przepis. Jest łatwy do wykonania, a efekt zachwyca każdego, kto spróbuje choć jednej łyżeczki.

👩‍🍳 Sposób przygotowania

Krok 1. Przygotowanie pieczarek

Pieczarki pokrój w cienkie plasterki. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju i smaż grzyby, aż całkowicie odparują wodę i lekko się zarumienią.

Krok 2. Dodanie cebuli

Cebulę obierz i drobno posiekaj. Dodaj ją do pieczarek i smaż całość do momentu, aż cebula stanie się miękka i złocista. Gotową mieszankę przełóż do dużej miski.

Krok 3. Smażenie bakłażanów

Bakłażany umyj, usuń końcówki i pokrój w niewielką kostkę. Na osobnej patelni rozgrzej olej i smaż warzywa do miękkości oraz lekkiego zrumienienia.

Krok 4. Łączenie składników

Do miski z pieczarkami i cebulą dodaj usmażone bakłażany. Następnie wsyp sól, świeżo mielony pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wlej ocet i dodaj majonez.

Całość bardzo dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie połączyły się ze sobą.

Krok 5. Napełnianie słoików

Gotową sałatkę przełóż do wcześniej wyparzonych słoików. Układaj ją bardzo ciasno, aby w środku nie pozostały pęcherzyki powietrza. Następnie przykryj słoiki pokrywkami.

Krok 6. Sterylizacja

Na dnie dużego garnka ułóż ściereczkę, ustaw słoiki i wlej ciepłą wodę do wysokości około 3/4 ich wysokości.

Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie sterylizuj przez około 15 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmij słoiki i mocno zakręć.

Po ostygnięciu przechowuj je w temperaturze pokojowej lub w chłodnej spiżarni.

🥰 Gotowe!

Ta aromatyczna sałatka z bakłażanów i pieczarek doskonale smakuje jako dodatek do mięs, ziemniaków, pieczywa czy dań obiadowych. Jeden słoik często nie wystarcza, dlatego warto od razu przygotować większą porcję! 😉

💬 Daj znać w komentarzu, czy robisz podobne przetwory na zimę i jakie warzywne przysmaki najczęściej goszczą w Twojej spiżarni!

📝 Składniki (na 3 słoiki po 500 ml)

• 1 kg bakłażanów 🍆
• 800 g pieczarek 🍄
• 500 g cebuli 🧅
• 4 łyżki majonezu
• 4 ząbki czosnku 🧄
• 2 łyżki octu 9%
• 2 łyżeczki soli
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• około 100 ml oleju słonecznikowego do smażenia