Są przepisy, które z czasem odchodzą w zapomnienie, ale są też takie, które na stałe goszczą w domowych spiżarniach. Ta kolorowa sałatka warzywna należy właśnie do tej drugiej grupy! 🌞

Połączenie soczystych pomidorów, chrupiących ogórków i aromatycznej papryki sprawia, że nawet w środku zimy można poczuć smak lata. To doskonały sposób na zachowanie świeżości sezonowych warzyw i przygotowanie dodatku, który pasuje niemal do każdego obiadu. 🥗✨

Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na zimowe zapasy, który zachwyca smakiem od wielu lat, koniecznie wypróbuj tę wersję!

Jak przygotować sałatkę warzywną na zimę?

1. Przygotowanie warzyw

🥒 Ogórki pokrój w cienkie plasterki. Jeśli lubisz cukinię, możesz śmiało wykorzystać ją zamiast ogórków.

🍅 Pomidory pokrój na większe kawałki.

🫑 Paprykę pokrój w cienkie paski.

🧅 Cebulę pokrój w delikatne półplasterki.

🌿 Zioła drobno posiekaj, a czosnek rozgnieć lub drobno posiekaj.

2. Łączenie składników

W dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa wraz z ziołami i czosnkiem.

Dodaj:

• sól,
• cukier,
• olej słonecznikowy,
• pokrojone ostre papryczki.

🌶️ Jeśli nie masz świeżej ostrej papryki, możesz zastąpić ją suszoną lub mieloną.

Całość dokładnie wymieszaj i pozostaw na około 15 minut, aby warzywa puściły sok.

3. Napełnianie słoików

Przygotowaną sałatkę przełóż do czystych, wyparzonych słoików.

Następnie zalej warzywa powstałym podczas marynowania sokiem.

Do każdego słoika dodaj:

• liść laurowy,
• kilka ziaren pieprzu,
• 1 łyżeczkę octu 9%.

4. Sterylizacja

Słoiki przykryj pokrywkami.

Na dnie dużego garnka połóż ściereczkę, ustaw słoiki i wlej ciepłą wodę.

Od momentu zagotowania sterylizuj przez około 30 minut.

5. Zamykanie i przechowywanie

Po zakończeniu pasteryzacji dokładnie zakręć słoiki.

Odwróć je do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Gotową sałatkę przechowuj w spiżarni, piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Dlaczego warto przygotować tę sałatkę? ❤️

✅ Zachowuje smak letnich warzyw na wiele miesięcy

✅ Doskonale pasuje do ziemniaków, kasz i makaronów

✅ Świetnie komponuje się z mięsem oraz wędlinami

✅ Idealnie sprawdza się podczas rodzinnych obiadów i świątecznych spotkań

✅ Jest kolorowa, aromatyczna i niezwykle uniwersalna

Ta warzywna przekąska potrafi odmienić nawet najprostszy posiłek. Wystarczy otworzyć słoik, aby poczuć aromat lata zamknięty w każdej porcji. 😍☀️

💬 A jakie są Wasze ulubione przetwory na zimę? Dodajecie do takich sałatek własne sekrety lub nietypowe składniki? Koniecznie napiszcie w komentarzach! 👇😊

📝 Lista składników

• 3,5 kg pomidorów
• 1 kg ogórków
• 500 g papryki czerwonej lub kolorowej
• 1 pęczek koperku
• 1 pęczek natki pietruszki lub ulubionej zieleniny
• 1 główka czosnku
• 80 g soli
• 100 g cukru
• 120 ml oleju słonecznikowego
• 2 ostre papryczki
• liście laurowe
• ziarna czarnego pieprzu
• 6 łyżeczek octu 9%