Jeśli uwielbiasz domowe przetwory i aromatyczne grzyby, ten przepis z pewnością zasługuje na miejsce w Twojej spiżarni. 😍 Kremowy pasztet grzybowy z dodatkiem papryki i cebuli to doskonały sposób na zachowanie smaku lasu na długie zimowe miesiące.

Jest niezwykle uniwersalny – świetnie smakuje na świeżym pieczywie, jako dodatek do przekąsek, kanapek czy deski wędlin. Delikatna słodycz papryki, aromat grzybów i odpowiednio dobrane przyprawy tworzą kompozycję, której trudno się oprzeć. 🥰

Przygotuj kilka słoików już teraz, a zimą podziękujesz sobie za ten pomysł!

💬 A Ty jakie grzyby najczęściej wykorzystujesz do domowych przetworów? Koniecznie napisz w komentarzu!

🍄 Jak przygotować pasztet grzybowy na zimę?

Krok 1. Przygotowanie warzyw

Czerwoną paprykę dokładnie umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki.

Cebulę obierz i również pokrój na kawałki.

Następnie osobno zmiel paprykę oraz cebulę w maszynce do mięsa z sitkiem o średnich oczkach.

Krok 2. Podsmażanie warzyw

Do dużego garnka z grubym dnem wlej olej.

Dodaj zmieloną cebulę i smaż ją do momentu, aż stanie się miękka i lekko złocista.

Następnie dodaj zmieloną paprykę i duś całość na małym ogniu przez około godzinę. W tym czasie nadmiar płynu powinien odparować, a warzywa nabiorą intensywnego smaku.

Krok 3. Dodawanie grzybów

Ugotowane grzyby zmiel w maszynce do mięsa.

Dodaj je do podsmażonej cebuli i papryki.

Całość dokładnie wymieszaj i dopraw solą według własnego gustu.

Gotuj na małym ogniu przez kolejną godzinę, regularnie mieszając, aby masa nie przywierała do dna garnka.

Krok 4. Doprawianie pasztetu

Pod koniec gotowania dodaj koncentrat pomidorowy oraz cukier.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i spróbuj masy.

W razie potrzeby dopraw według własnych upodobań.

Gotuj jeszcze przez 5–7 minut.

Krok 5. Zamykanie w słoikach

Gotowy pasztet przełóż do czystych, suchych i wyparzonych słoików.

Słoiki sterylizuj przez około 15 minut.

Po zakończeniu pasteryzacji szczelnie zakręć pokrywki i pozostaw do ostygnięcia.

❄️ Jak przechowywać?

Po całkowitym wystudzeniu przechowuj słoiki w chłodnym i zacienionym miejscu. Dzięki temu pasztet zachowa doskonały smak przez wiele miesięcy.

✨ Aromatyczny, sycący i pełen leśnego smaku – taki pasztet grzybowy będzie prawdziwym skarbem zimą!

Smacznego! 😋

💬 Czy przygotowujesz własne przetwory grzybowe? Podziel się swoimi sprawdzonymi przepisami w komentarzu!

📝 Składniki

• 3 kg ugotowanych grzybów (dowolnego rodzaju)
• 1 kg cebuli
• 2 kg czerwonej papryki
• 250 g koncentratu pomidorowego
• 400 ml rafinowanego oleju roślinnego
• 1 łyżka soli (lub według uznania)
• 150 g cukru

Wydajność:

🥫 Około 5 litrów gotowego pasztetu grzybowego.