Są takie przetwory, które po otwarciu słoika natychmiast przypominają smak lata. ☀️ Ta aromatyczna cukinia marynowana z przyprawą do szaszłyków to prawdziwy hit w naszej spiżarni! Chrupiące kawałki warzyw, wyrazisty aromat czosnku i ziół oraz charakterystyczny smak grillowanych potraw sprawiają, że trudno poprzestać na jednej porcji.
To idealna przekąska na rodzinne spotkania, święta, grilla czy zwykły obiad. Co roku przygotowuję jej więcej, bo wiem, że każdy słoik zniknie znacznie szybciej, niż planowałam! 😋
🥒 Jak przygotować cukinię o smaku szaszłyka?
1️⃣ Wybierz odpowiednie cukinie
Najlepiej sprawdzą się młode, jędrne cukinie. Dzięki temu po marynowaniu pozostaną chrupiące i sprężyste.
👉 Jeśli używasz większych, mocno dojrzałych egzemplarzy, usuń miękki środek z dużymi nasionami. Pozwoli to zachować odpowiednią strukturę warzyw.
2️⃣ Przygotuj składniki
Cukinie pokrój w niewielką kostkę.
Koper i pietruszkę drobno posiekaj.
Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na drobnej tarce.
3️⃣ Marynowanie
W dużej misce połącz cukinię z posiekanymi ziołami i czosnkiem.
Dodaj sól, cukier, przyprawę do szaszłyków, pieprz oraz ocet.
Całość dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
Przykryj miskę i odstaw na około 2 godziny. W tym czasie warto co jakiś czas przemieszać zawartość, aby cukinia równomiernie nasiąkała aromatyczną zalewą.
4️⃣ Napełnianie słoików
Przygotowaną mieszankę przełóż do czystych słoików o pojemności około 700 ml.
Lekko ubij zawartość i zalej powstałym sokiem.
5️⃣ Sterylizacja
Słoiki przykryj zakrętkami i ustaw w dużym garnku wyłożonym ściereczką.
Wlej ciepłą wodę do wysokości około ¾ słoików.
Od momentu zagotowania wody sterylizuj przez 15 minut.
6️⃣ Przechowywanie
Po zakończeniu pasteryzacji dokładnie zakręć słoiki.
Odwróć je do góry dnem i przykryj kocem lub ręcznikiem. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Gotowe przetwory przechowuj w spiżarni, piwnicy lub innym chłodnym i zacienionym miejscu.
🍽️ Jak podawać?
Ta aromatyczna przekąska doskonale pasuje do:
🥩 grillowanych mięs i szaszłyków,
🥔 puree ziemniaczanego,
🔥 pieczonych ziemniaków,
🐟 dań rybnych,
🍖 pieczeni i domowych obiadów.
Jej intensywny aromat sprawia, że świetnie sprawdzi się także jako samodzielna przekąska na imprezowym stole.
💬 A Ty jakie domowe przetwory przygotowujesz najczęściej na zimę? Masz swój sprawdzony sposób na cukinię? Koniecznie podziel się nim w komentarzu! ❤️👇
📝 Lista składników
✅ 2 kg młodej cukinii
✅ 1 główka czosnku
✅ 1 duży pęczek koperku
✅ 1 duży pęczek pietruszki
✅ 1 łyżka przyprawy do szaszłyków
✅ 1 łyżeczka mielonego pieprzu
✅ 50 g soli
✅ 100 g cukru
✅ 100 ml octu 9%