Są takie domowe przetwory, do których wraca się każdego roku z ogromną przyjemnością. Ta aromatyczna sałatka z cukinii należy właśnie do tej kategorii. Jest kolorowa, pełna warzyw, pachnąca koperkiem i czosnkiem, a jej smak zachwyca zarówno podczas codziennego obiadu, jak i na świątecznym stole. 🥗✨

Przygotowuję ją od wielu lat i jeszcze nigdy nie zdarzyło się, aby choć jeden słoik dotrwał do kolejnego sezonu. Co najlepsze – zajadają się nią nawet najbardziej wybredni domownicy! Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na zimowe zapasy, koniecznie wypróbuj tę wersję. ❤️

🥄 Sposób przygotowania krok po kroku

1. Przygotowanie warzyw

Cukinię dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki.

Cebulę obierz, a następnie pokrój w półplasterki.

Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w cienkie paski.

Pomidory umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze cząstki.

Czosnek drobno posiekaj, a koperek dokładnie rozdrobnij.

2. Łączenie składników

Wszystkie przygotowane warzywa przełóż do dużego garnka.

Dodaj sól, cukier oraz olej słonecznikowy. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.

Odstaw mieszankę na około 2 godziny. W tym czasie warzywa puszczą sok. Dobrze jest zamieszać sałatkę 2–3 razy podczas oczekiwania.

3. Napełnianie słoików

Po upływie wyznaczonego czasu przełóż sałatkę do czystych i wyparzonych słoików.

Przykryj je pokrywkami, ale jeszcze nie dokręcaj na stałe.

4. Sterylizacja

Na dnie dużego garnka ułóż kuchenną ściereczkę.

Ustaw słoiki i wlej wodę tak, aby sięgała mniej więcej do ich „ramion”.

Doprowadź wodę do wrzenia i sterylizuj przez około 10 minut.

5. Konserwacja

Po sterylizacji do każdego słoika o pojemności 500 ml dodaj 1 łyżeczkę octu 9%.

Natychmiast szczelnie zakręć pokrywki.

6. Studzenie i przechowywanie

Odwróć słoiki do góry dnem i przykryj kocem lub grubym ręcznikiem.

Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieś do spiżarni, piwnicy lub innego chłodnego miejsca.

🥒✨ Smacznego! Ta sałatka świetnie pasuje do dań mięsnych, ziemniaków, grillowanych potraw, a nawet jako samodzielna przekąska.

💬 A Wy jakie przetwory z cukinii przygotowujecie na zimę? Koniecznie podzielcie się swoimi sprawdzonymi przepisami w komentarzach! 👇❤️

🛒 Składniki

• 2 kg pomidorów
• 800 g cukinii
• 500 g czerwonej lub kolorowej papryki
• 500 g cebuli
• 1 główka czosnku
• ½ pęczka koperku
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki cukru
• 100 ml oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka octu 9% do każdego słoika 500 ml