Są takie przetwory, które naprawdę ułatwiają codzienne gotowanie. Ta aromatyczna warzywna baza do barszczu pozwoli Ci przygotować pyszny, domowy obiad znacznie szybciej niż zwykle. Wystarczy ugotować bulion, dodać ziemniaki, kapustę i gotową zaprawę, a po chwili na stole pojawi się pachnący barszcz o intensywnym smaku.

To świetny sposób na zachowanie letnich warzyw i oszczędność czasu w chłodniejsze miesiące.

🥕 Dlaczego warto przygotować własną zaprawę?

Domowa wersja zawiera wyłącznie naturalne składniki, bez zbędnych konserwantów i wzmacniaczy smaku. Jest pełna aromatu świeżych warzyw, a jej smak możesz dopasować do własnych upodobań.

Podane proporcje pozwolą przygotować nieco ponad 1 słoik o pojemności 500 ml, jednak warto od razu zrobić większą porcję – zimą z pewnością szybko zniknie ze spiżarni.

👩‍🍳 Sposób przygotowania

1️⃣ Podsmażenie cebuli

Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę przez kilka minut, aż stanie się szklista.

2️⃣ Dodanie papryki

Paprykę dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne.

Jedną połówkę pokrój w drobną kostkę i dodaj do cebuli. Smaż razem przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.

3️⃣ Przygotowanie pozostałych warzyw

Buraka i marchew obierz, a następnie zetrzyj na tarce o średnich oczkach.

Dodaj je do pozostałych warzyw i smaż do chwili, gdy lekko zmiękną oraz delikatnie się zarumienią.

4️⃣ Sos pomidorowo-paprykowy

Pomidory pokrój na kawałki.

Drugą połówkę papryki również pokrój i razem z pomidorami zmiksuj blenderem lub przepuść przez maszynkę do mięsa.

Gotową masę wlej do podsmażonych warzyw.

Dodaj sól oraz cukier, dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez około 30 minut.

5️⃣ Przekładanie do słoików

Pod koniec gotowania dodaj ocet 9% i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.

Gorącą zaprawę przełóż do wcześniej wyparzonych słoików, szczelnie zakręć, odwróć do góry dnem i owiń kocem lub ręcznikiem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

🍲 Jak wykorzystać zimą?

Wystarczy ugotować ulubiony bulion, dodać pokrojone ziemniaki, kapustę oraz kilka łyżek gotowej zaprawy. Dzięki temu domowy barszcz będzie gotowy znacznie szybciej, a jego smak zachwyci całą rodzinę.

🏡 Przechowywanie

Gotowe słoiki najlepiej przechowywać w chłodnej spiżarni lub piwnicy. Odpowiednio przygotowana zaprawa zachowa swój smak i aromat przez wiele miesięcy.

💬 A Wy przygotowujecie własną zaprawę do barszczu, czy częściej sięgacie po gotowe produkty ze sklepu? Koniecznie podzielcie się swoimi sposobami i sprawdzonymi trikami w komentarzach! ❤️👇

📝 Lista składników

• ❤️ 1 burak
• 🥕 1 marchew
• 🧅 1 cebula
• 🫑 1 papryka
• 🍅 4 duże pomidory
• 🌻 40 ml oleju słonecznikowego
• 🧂 1/2 łyżeczki soli
• 🍚 2 łyżeczki cukru
• 🍶 1 łyżka octu 9%