Szukasz sprawdzonego przepisu na domowe przetwory, które zachwycą całą rodzinę? Ten sposób przygotowania cukinii to prawdziwy hit! Dzięki odpowiednio dobranym przyprawom i aromatycznej zalewie warzywa nabierają smaku przypominającego leśne grzyby. Są jędrne, pachnące i doskonale sprawdzą się jako przekąska, dodatek do obiadu lub na świąteczny stół.

Jeśli lubisz proste przepisy i domowe smaki, koniecznie wypróbuj ten przepis! ❤️

🥣 Sposób przygotowania

Podane proporcje dotyczą 1 kg cukinii. Jeśli przygotowujesz większą ilość, odpowiednio zwiększ wszystkie pozostałe składniki.

Najpierw dokładnie umyj cukinie, odetnij końcówki i pokrój je na większe kawałki.

Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki. Dodaj ją do cukinii.

Koper oraz natkę pietruszki drobno posiekaj i wymieszaj z warzywami.

Następnie wsyp sól, cukier oraz pieprz. Wlej ocet i olej słonecznikowy.

Całość bardzo dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły wszystkie składniki.

Odstaw mieszankę na około 4 godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie warzywa puszczą sok. Co jakiś czas całość ponownie przemieszaj.

Po upływie tego czasu przełóż warzywa do czystych, wyparzonych słoików. Układaj cukinię bardzo ciasno, a następnie zalej ją powstałym podczas marynowania sokiem.

Na dnie dużego garnka połóż ściereczkę, ustaw słoiki i zalej je zimną wodą niemal do wysokości nakrętek.

Po zagotowaniu wody pasteryzuj:

• 🫙 słoiki 500 ml – 15 minut,
• 🫙 słoiki 700 ml – 20 minut,
• 🫙 słoiki 1 litr – 25 minut.

Po pasteryzacji szczelnie zakręć słoiki, odwróć je do góry dnem i przykryj kocem lub ręcznikiem. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Gotowe przetwory przechowuj w chłodnej spiżarni lub piwnicy. Dzięki temu zachowają świeżość i doskonały smak przez długie miesiące.

💬 Czy przygotowujesz cukinię na zimę w podobny sposób? A może masz własny rodzinny przepis? Koniecznie podziel się nim w komentarzu! 😊👇

📝 Składniki

• 🥒 1 kg cukinii
• 🥕 1 marchewka
• 🧄 4 ząbki czosnku
• 🌿 1 pęczek koperku
• 🌿 1 pęczek natki pietruszki
• 🧂 1 łyżka soli
• 🥄 2 łyżki cukru
• ⚫ ¼ łyżeczki mielonego pieprzu
• 🍶 3 łyżki octu 9%
• 🌻 3 łyżki oleju słonecznikowego