Jeśli lubisz domowe przetwory z charakterem, ten przepis koniecznie powinien znaleźć się w Twoim zeszycie z recepturami. Delikatnie pieczone bakłażany wypełnione aromatycznym czosnkiem i zanurzone w aksamitnym sosie pomidorowym zachwycają intensywnym smakiem oraz wspaniałym zapachem.

To doskonała przekąska na chłodniejsze miesiące, która przypomina o letnich zbiorach. Świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas rodzinnych spotkań czy świątecznych kolacji. 🍅✨

🍆 Jak przygotować faszerowane bakłażany na zimę?

1. Przygotowanie bakłażanów

Dokładnie umyj bakłażany i usuń szypułki.

Zalej je zimną wodą i pozostaw na około 15 minut. Dzięki temu warzywa zachowają lepszą strukturę i będą jeszcze smaczniejsze po upieczeniu.

💡 Wskazówka: najlepiej wybierać niewielkie bakłażany o zbliżonej wielkości – łatwiej je ułożyć w słoikach, a wszystkie upieką się równomiernie.

2. Przygotowanie sosu pomidorowego

Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.

Następnie zmiel je w maszynce do mięsa lub zblenduj na gładkie puree.

Przelej masę do garnka, dodaj oliwę z oliwek oraz sól.

Podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, zdejmij sos z ognia.

💡 Rada: aby sos był jeszcze bardziej aromatyczny, możesz dodać suszone zioła prowansalskie, oregano, bazylię lub odrobinę ostrej papryki.

3. Faszerowanie bakłażanów

Na każdym bakłażanie wykonaj podłużne nacięcie, nie przecinając warzywa do końca.

Obierz ząbki czosnku i włóż je do środka każdego bakłażana.

Jeśli lubisz intensywny czosnkowy smak, możesz użyć większej ilości czosnku niż podano w przepisie.

4. Pieczenie

Ułóż bakłażany na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nacięciem skierowanym do góry.

Posmaruj je olejem słonecznikowym i piecz przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

5. Zamykanie w słoikach

Upieczone bakłażany przełóż do wcześniej wysterylizowanych słoików.

Zalej je gorącym sosem pomidorowym, szczelnie zakręć pokrywki i odwróć słoiki do góry dnem.

Przykryj je kocem lub ręcznikiem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

🍽️ Jak podawać?

Bakłażany są pyszne prosto ze słoika jako aromatyczna przekąska.

Możesz również:

🍆 podsmażyć je na patelni,

🔥 zapiec w naczyniu żaroodpornym razem z sosem pomidorowym,

🧀 posypać startym serem i zapiec ponownie,

🥖 podać z chrupiącym pieczywem lub jako dodatek do mięs.

To prosty sposób, aby nawet zimą cieszyć się smakiem letnich warzyw. ❤️

💬 Czy przygotowujesz bakłażany na zimę? A może masz własny sprawdzony przepis? Napisz w komentarzu! Jeśli ten przepis Ci się spodobał, zostaw ❤️ i udostępnij go znajomym.

---

📝 Lista składników

• 2 kg bakłażanów
• 2 kg dojrzałych pomidorów
• 1 duża główka czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 50 ml oleju słonecznikowego
• sól do smaku
• opcjonalnie: zioła prowansalskie, oregano, bazylia lub ostra papryka do doprawienia sosu