Sezon na domowe przetwory to najlepszy moment, aby zamknąć smak lata w słoikach. Jeśli lubisz bakłażany, koniecznie wypróbuj ten prosty, sprawdzony przepis. Delikatnie podsmażone plastry przełożone soczystymi pomidorami i aromatycznym czosnkiem tworzą wyjątkową przekąskę, która doskonale smakuje zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych uroczystości. To jedna z tych receptur, do których wraca się każdego roku!

🍅 Bakłażany z pomidorami na zimę – aromatyczna przekąska do słoików

To doskonały dodatek do mięs, pieczonych ziemniaków, kanapek, a także samodzielna przystawka, która zachwyca intensywnym smakiem.

👩‍🍳 Sposób przygotowania

1. Dokładnie umyj bakłażany i odetnij końcówki.
2. Przygotuj miskę z dobrze osoloną wodą i zanurz w niej bakłażany na około 30 minut. Dzięki temu pozbędziesz się charakterystycznej goryczki.
3. Po namoczeniu osusz warzywa papierowym ręcznikiem i pokrój je wzdłuż na plastry o średniej grubości.
4. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i smaż plastry z obu stron, aż nabiorą złocistego koloru.
5. Usmażone bakłażany odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
6. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę lub zetrzyj na drobnej tarce.
7. Pomidory umyj, osusz i pokrój w plasterki o grubości około 5 mm.

🫙 Składanie przetworów

1. Weź jeden plaster usmażonego bakłażana.
2. Ułóż na nim dwa plasterki pomidora.
3. Posmaruj pomidory cienką warstwą czosnku.
4. Przykryj całość kolejnym plastrem bakłażana, tworząc niewielką przekładaną kanapkę.
5. W ten sam sposób przygotuj wszystkie porcje i ciasno układaj je w czystych, suchych słoikach.

🔥 Sterylizacja

Słoiki z przygotowaną przekąską sterylizuj przez około 40 minut.

Po zakończeniu dokładnie zakręć pokrywki, odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

❄️ Przechowywanie

Gotowe przetwory najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu – w piwnicy, spiżarni lub lodówce.

💚 Dzięki prostym składnikom i sprawdzonemu sposobowi przygotowania bakłażany zachowują doskonały smak przez wiele miesięcy. To idealna przekąska na zimę, która przypomina letnie smaki nawet w środku chłodnego sezonu.

💬 Jeśli przygotowujesz własne przetwory z bakłażanów, koniecznie napisz w komentarzu, jakie dodatki lubisz najbardziej! A jeśli przepis Ci się spodobał, udostępnij go znajomym – na pewno również będą chcieli go wypróbować. ❤️😊

🛒 Lista składników

• 🍆 500 g bakłażanów
• 🍅 500 g dojrzałych pomidorów
• 🧄 1 duża główka czosnku
• 🧂 Sól
• 🌻 Olej słonecznikowy do smażenia