Domowe przetwory mają w sobie coś wyjątkowego – pozwalają cieszyć się smakiem świeżych warzyw nawet wtedy, gdy za oknem mróz. Ta kolorowa sałatka warstwowa nie tylko pięknie prezentuje się w słoikach, ale także doskonale komponuje się z pieczonym mięsem, kotletami czy daniami z grilla. Jest chrupiąca, aromatyczna i niezwykle prosta do przygotowania. Raz zrobisz, a z pewnością wrócisz do tego przepisu w kolejnym sezonie! ❤️

🥗 Warstwowa sałatka warzywna do słoików

Przygotowanie warzyw

Do przygotowania sałatki wybierz dojrzałe, jędrne warzywa. Najlepiej sprawdzą się mięsiste pomidory, które dobrze zachowują swój kształt po zalaniu marynatą.

Cebulę drobno posiekaj.

Kapustę poszatkuj bardzo cienko, a następnie delikatnie ugnieć rękami, aby zmiękła i puściła odrobinę soku.

Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Paprykę pokrój w cienkie paski, a pomidory w niewielkie cząstki.

Układanie warstw

Dokładnie wysterylizuj słoiki.

Jeśli używasz po około 500 g każdego warzywa (z wyjątkiem cebuli), otrzymasz około sześciu słoików o pojemności 500 ml.

Warzywa układaj ostrożnie warstwami, aby nie mieszały się ze sobą. Dzięki temu gotowa sałatka wygląda efektownie i zachowuje swój wyjątkowy charakter.

Kolejność warstw:

• marchew,
• cebula,
• papryka,
• kapusta,
• pomidory.

Przygotowanie zalewy

Do garnka wlej wodę i dodaj:

• 50 g cukru,
• 2 łyżki soli,
• 5 ziaren pieprzu,
• 2 goździki,
• 2 liście laurowe.

Doprowadź zalewę do wrzenia. Następnie zdejmij garnek z ognia i od razu dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz ocet. Gorącą marynatą zalej warzywa w słoikach.

Pasteryzacja i przechowywanie

Szczelnie zakręć słoiki wyparzonymi metalowymi zakrętkami.

Odwróć je do góry dnem i przykryj grubym kocem lub ręcznikami. Pozostaw do całkowitego, powolnego ostygnięcia.

Po kilku tygodniach sałatka nabiera pełni smaku, a warzywa pozostają jędrne, aromatyczne i pięknie zachowują swoje kolory.

🥩 To doskonały dodatek do pieczonych mięs, kotletów, kiełbas czy dań z ziemniakami. Zachwyca nie tylko smakiem, ale również efektownym wyglądem na stole.

💬 A jakie domowe przetwory najczęściej przygotowujesz na zimę? Koniecznie napisz w komentarzu! ❤️ Jeśli przepis Ci się spodobał, zostaw 👍 i udostępnij go swoim znajomym!

---

📝 Lista składników

Warzywa:

• 500 g mięsistych pomidorów
• 500 g białej kapusty
• 500 g marchewki
• 500 g czerwonej lub pomarańczowej papryki
• 300 g cebuli

Do zalewy:

• 50 g cukru
• 2 łyżki soli
• 50 ml octu 9%
• 5 ziaren pieprzu
• 2 goździki
• 2 liście laurowe
• 50 g posiekanej natki pietruszki
• woda (ilość dostosowana do liczby słoików)

Dodatkowo:

• kilka ząbków czosnku (opcjonalnie, dla bardziej wyrazistego smaku)