Są takie domowe przetwory, które co roku muszą znaleźć się na półkach w spiżarni. Ta aromatyczna cukinia w czosnkowej zalewie należy właśnie do nich. Delikatnie podsmażone plasterki, intensywny smak czosnku i idealnie zbalansowana marynata sprawiają, że trudno poprzestać na jednej porcji. To doskonały dodatek do mięs, ziemniaków, grillowanych potraw, a nawet zwykłej kromki świeżego chleba. Spróbuj raz, a będziesz przygotowywać ją każdego sezonu! ❤️

🥒 Cukinia w aromatycznym sosie czosnkowym do słoików

Przygotowanie sosu czosnkowego

Obierz ząbki czosnku, opłucz je i dokładnie osusz.

Przeciśnij czosnek przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Dodaj ocet, sól oraz świeżo zmielony czarny pieprz. Całość dokładnie utrzyj, a następnie wsyp cukier i mieszaj do jego rozpuszczenia. Powstanie intensywnie aromatyczna marynata.

Przygotowanie cukinii

Najlepiej wybierz młode cukinie z cienką skórką i miękkimi, niewykształconymi pestkami. Nie trzeba ich obierać, dzięki czemu przygotowanie zajmuje mniej czasu.

Umyj warzywa, odetnij końcówki i pokrój w plastry o grubości około 1 cm.

Na patelni rozgrzej olej roślinny i smaż cukinię partiami z obu stron, aż stanie się miękka i lekko złocista.

Napełnianie słoików

Przygotuj wcześniej wysterylizowane słoiki o pojemności około 500 ml.

Każdy plaster usmażonej cukinii zanurz w przygotowanym sosie czosnkowym, a następnie ciasno układaj w słoikach.

Pozostałą marynatę rozprowadź równomiernie pomiędzy warstwami cukinii. Układaj warzywa tak, aby na powierzchni pojawiła się cienka warstwa oleju.

Szczelnie zamknij słoiki wyparzonymi zakrętkami.

Przechowywanie

Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieś je do chłodnego i ciemnego miejsca lub do lodówki.

Po kilku tygodniach cukinia przejdzie aromatem czosnku i przypraw, stając się wyjątkowo smaczną przekąską na zimowe dni.

🌿 Przed podaniem możesz posypać ją świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Doskonale smakuje jako przystawka, dodatek do obiadu lub lekka kolacja z chrupiącym pieczywem.

💬 A jakie przetwory z cukinii przygotowujesz na zimę? Podziel się swoim sprawdzonym sposobem w komentarzu! ❤️ Jeśli przepis Ci się spodobał, zostaw 👍 i udostępnij go swoim znajomym!

📝 Lista składników

• 3 kg młodej cukinii
• 150–200 ml oleju roślinnego
• 5 łyżek octu 9%
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka soli
• 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 3–4 główki czosnku

Do podania (opcjonalnie):

• świeży koperek lub natka pietruszki