Торт виходить вологим, дуже шоколадним, такий десерт я завжди готую на святковий стіл. Головне – взяти якісні продукти, особливо, какао – з високим відсотком жирності.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• білки, 6 шт
• цукор, 80 г
• ванілін
• жовток, 6 шт
• цукор, 70 г
• борошно, 115 г
• какао, 25 г
• масло вершкове, 40 г

Для приготування крему необхідно:

• жовтки, 2 шт
• вода, 40 мл
• ванілін
• молоко згущене, 240 г
• какао, 25 г
• масло вершкове, 200 г

Для просочення використовуємо розчинну каву з цукром. Для глазурі – розтоплений шоколад.

Процес приготування торта

Для крему змішуємо жовток з водою і збиваємо, вливаємо згущене молоко і перемішуємо.

Варимо на невеликому вогні, перемішуючи, до густого стану. Важливо стежити за тим, щоб жовток не зварився. Охолоджуємо крем, а вершкове масло розм’якшуємо при кімнатній температурі.

Збиваємо маслом до пишності і частинами додаємо в крем, збиваємо до легкості і однорідності.

Всипаємо какао і збиваємо, відправляємо крем охолоджуватись в холодильник.

Білки збиваємо з частиною цукру до густої і стійкої маси.

Жовтки з цукром, що залишився також збиваємо.

Змішуємо обидві маси за допомогою лопатки, акуратно перемішуючи масу.

Просіваємо борошно і какао, всипаємо в масу і вимішуємо тісто.

Вливаємо в тісто розтоплене вершкове масло, вимішуємо до однорідності.

Сковорідку змащуємо олією, виливаємо частину тіста і печемо на невеликому вогні близько 5 – 7 хвилин, перевертаємо і запікаємо другу сторону.

Коржі остуджуємо і ріжемо на дві частини.

Формувати торт можна в кільці, рясно просочивши коржі кавою з цукром.

Змащуємо коржі кремом, прибираємо кільце, поливаємо торт розтопленим шоколадом і посипаємо подрібненими горіхами за смаком.

Відправляємо в холодильник охолоджуватись.

Торт виходить дуже смачним, вологим, просоченим, ароматним, справжнім шоколадним дивом.