Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na aromatyczne przetwory, ta marchewka po koreańsku z pewnością Cię zachwyci. 🥰 Jest wyrazista, lekko pikantna, pełna orientalnych przypraw i doskonale komponuje się zarówno z mięsem, jak i z grillowanymi potrawami czy kanapkami. To także świetna przekąska, którą można podać prosto ze słoika. Przepis jest prosty, a efekt zachwyca smakiem przez całą zimę! ❄️🥕
👩🍳 Jak przygotować marchewkę po koreańsku na zimę?
- Obierz marchew i zetrzyj ją na specjalnej tarce do marchewki po koreańsku lub pokrój w cienkie, długie paseczki.
- Przełóż marchew do dużej miski. Dodaj sól oraz cukier i dokładnie wymieszaj. Odstaw na kilkanaście minut, aby warzywa zaczęły puszczać sok.
- W międzyczasie obierz czosnek i zmiksuj go lub przeciśnij przez praskę.
- Ostre papryczki pozbaw szypułek i drobno posiekaj.
- Dodaj czosnek i papryczki do marchewki.
- Na patelni rozgrzej rafinowany olej słonecznikowy. Wystarczy około 2–3 minut, aby osiągnął odpowiednią temperaturę.
- Do miski z marchewką wsyp świeżo mieloną kolendrę, paprykę słodką, kurkumę oraz curry.
- Zalej przyprawy gorącym olejem – dzięki temu wydobędą pełnię aromatu.
- Dodaj ocet i bardzo dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby przyprawy równomiernie pokryły marchew.
- Przełóż surówkę do wyparzonych słoików, lekko ją dociskając. Do każdego słoika wlej również sok, który zebrał się na dnie miski.
- Zakręć słoiki niezbyt mocno i ustaw je w garnku wyłożonym kuchenną ściereczką. Wlej wodę tak, aby sięgała niemal do poziomu zakrętek.
- Pasteryzuj przez około 15 minut od momentu zagotowania się wody.
- Ostrożnie wyjmij słoiki, mocno dokręć zakrętki, odwróć je do góry dnem i przykryj ręcznikiem. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
🥕 Po kilku dniach marchewka nabiera jeszcze intensywniejszego smaku i aromatu. Doskonale sprawdzi się jako samodzielna przekąska lub dodatek do pieczonych mięs, kotletów, dań z grilla oraz obiadu.
Smacznego! ❤️
👇 Przygotowujesz domowe przetwory na zimę? Napisz w komentarzu, które z nich są Twoimi ulubionymi! Jeśli przepis Ci się spodobał, udostępnij go rodzinie i znajomym – niech także przygotują tę pyszną marchewkę! 🥰
🛒 Lista składników (na około 8 słoików po 700 ml)
- 5 kg marchwi
- 50 g soli (około 2 łyżki)
- 50 g cukru (około 2 łyżki)
- 3 łyżki świeżo mielonej kolendry
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżka kurkumy
- 1 łyżka przyprawy curry
- 2 ostre czerwone papryczki chili
- 150 g czosnku
- 200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego
- 100 ml octu 9%