Jeśli lubisz domowe przetwory i szukasz czegoś bardziej wyrazistego niż tradycyjne marynowane pomidory, ten przepis będzie prawdziwym hitem! ❤️ Soczyste pomidory połączone z aromatycznymi przyprawami, chrupiącymi warzywami i delikatnie pikantną nutą tworzą wyjątkową sałatkę, która doskonale pasuje do ziemniaków, mięs, kasz czy świeżego pieczywa. To jedna z tych zimowych przetworów, do których chce się wracać przez cały sezon! 🥰

🍅 Jak przygotować pomidory po koreańsku na zimę?

Na początku dokładnie wysterylizuj słoiki o pojemności około 700 ml oraz zakrętki, korzystając z wybranej przez siebie metody.

Obraną cebulę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę na niewielkim ogniu, aż stanie się miękka i nabierze złocistego koloru.

W międzyczasie usuń twarde środki z pomidorów i przekrój je na połówki. Paprykę słodką pokrój w drobną kostkę, a ostrą papryczkę posiekaj bardzo drobno – razem z pestkami, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak.

Marchewkę zetrzyj na tarce do warzyw w cienkie paseczki lub pokrój w cienki julienne. Natkę pietruszki oraz kolendrę posiekaj na większe kawałki.

Do dużej miski włóż pomidory, oba rodzaje papryki, marchew, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła, podsmażoną cebulę oraz przyprawę chmeli-suneli. Dodaj ocet, sól, cukier i świeżo mielony pieprz. Całość bardzo dokładnie wymieszaj.

Odstaw sałatkę na około 30 minut, aby warzywa puściły sok i wszystkie smaki dobrze się połączyły. Następnie jeszcze raz delikatnie wymieszaj.

Przygotowane słoiki napełniaj warstwami – najpierw pomidory, następnie mieszanka warzyw, ponownie pomidory i na końcu warzywa. Pozostały w misce sok równomiernie rozlej do wszystkich słoików.

Zakręć słoiki i ustaw je w garnku wyłożonym ściereczką. Wlej zimną wodę tak, aby sięgała poniżej szyjek słoików. Pasteryzuj przez około 15 minut od momentu zagotowania się wody.

Po zakończeniu pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki, mocno dokręć zakrętki i odwróć je do góry dnem. Przykryj kocem lub grubym ręcznikiem i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Tak przygotowane pomidory zachowują swój wyjątkowy smak przez wiele miesięcy i doskonale urozmaicają zimowe obiady. 😋

❤️ Jeśli spodobał Ci się ten przepis, koniecznie zostaw komentarz i napisz, jakie domowe przetwory najczęściej przygotowujesz na zimę! Udostępnij przepis znajomym – na pewno również go polubią! 🥰

📝 Składniki

• 🍅 1 kg pomidorów
• 🫑 1 czerwona papryka
• 🌶️ 1/2 ostrej papryczki
• 🧅 1 cebula
• 🥕 1 duża lub 2 małe marchewki
• 🌿 30 g natki pietruszki i kolendry (kolendra opcjonalnie)
• 🧄 6 ząbków czosnku
• 🌱 1 czubata łyżeczka przyprawy chmeli-suneli
• ⚫ 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 🌻 50 ml oleju słonecznikowego
• 🍶 30 ml octu 9%
• 🧂 1 łyżka soli
• 🍬 2 łyżki cukru