Jeśli lubisz wyraziste, lekko pikantne smaki, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu. Domowa adżika z dojrzałych pomidorów, papryki i czosnku zachwyca intensywnym aromatem oraz naturalnym smakiem. Co ważne – przygotowuje się ją bez dodatku octu, dzięki czemu jest delikatniejsza, a jednocześnie doskonale sprawdza się jako zimowy przetwór.

To świetny dodatek do pieczonych mięs, grillowanych potraw, makaronów, kanapek czy domowych burgerów. Raz spróbujesz, a co roku będziesz przygotowywać kolejną porcję! 😍

🌶️ Jak przygotować domową adżikę?

1. Przygotowanie pomidorów

Pomidory dokładnie umyj i pokrój na mniejsze kawałki.

Zmiel je w maszynce do mięsa lub zmiksuj blenderem na jednolite puree.

Przełóż masę do dużego garnka i gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Następnie wlej olej i gotuj kolejne 30 minut.

2. Dodanie papryki

Paprykę słodką oczyść z nasion i pokrój na mniejsze kawałki.

Zmiksuj ją razem z ostrą papryczką lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Ilość ostrej papryki możesz dopasować do własnych upodobań.

Dodaj przygotowaną masę do gotujących się pomidorów.

3. Doprawianie

Wsyp sól, cukier oraz przyprawę chmeli-suneli.

Całość dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze około 20 minut, aby smaki dobrze się połączyły.

4. Ostatni etap

Czosnek przeciśnij przez praskę, a natkę pietruszki drobno posiekaj.

Dodaj oba składniki do garnka, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze około 15 minut.

5. Przechowywanie

Gorącą adżikę przelej do wcześniej wysterylizowanych słoików.

Szczelnie zakręć, odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw pod kocem do całkowitego wystudzenia.

Po ostygnięciu przechowuj je w chłodnym, zacienionym miejscu.

🍽️ Do czego podawać?

Ta aromatyczna adżika doskonale pasuje do pieczonych i grillowanych mięs, kiełbas, ziemniaków, makaronów, kanapek oraz serów. Można wykorzystać ją również jako bazę do sosów lub marynat.

💡 Wskazówka: jeśli lubisz bardziej intensywny smak, dodaj odrobinę kolendry lub zwiększ ilość ostrej papryczki. Natomiast dla łagodniejszej wersji wystarczy zmniejszyć jej ilość.

💬 A Wy przygotowujecie domową adżikę na zimę? Macie swój sprawdzony przepis lub ulubione dodatki? Koniecznie napiszcie w komentarzu! ❤️ Jeśli przepis przypadł Wam do gustu, zostawcie 👍 i udostępnijcie go rodzinie oraz znajomym.

📝 Składniki

• 🍅 1,6 kg pomidorów
• 🫑 500 g czerwonej papryki
• 🌶️ 1 ostra papryczka
• 🧄 70 g czosnku
• 🌿 45 g świeżej natki pietruszki
• 🧂 1 łyżka soli
• 🥄 1 czubata łyżka cukru
• 🌻 60 ml oleju słonecznikowego
• 🌿 1–2 łyżeczki przyprawy chmeli-suneli