Są takie przetwory, bez których trudno wyobrazić sobie zimową spiżarnię. Ta aromatyczna papryka w gęstym sosie pomidorowym zachwyca intensywnym smakiem, pięknym kolorem i wszechstronnym zastosowaniem. Wystarczy otworzyć słoik, aby w kilka chwil wzbogacić obiad, kolację lub zwykłą kanapkę. 🌶️🍅

To jeden z tych przepisów, który nie wymaga skomplikowanych składników, a efekt końcowy zachwyca całą rodzinę. Jeśli jeszcze nie przygotowywaliście takiej papryki na zimę, koniecznie spróbujcie – z pewnością zagości w Waszym domu na dłużej! 🥰

🌿 Jakie warzywa wybrać?

Najlepiej sprawdzi się mięsista czerwona papryka, dzięki której przetwór będzie soczysty i pełen smaku.

Do sosu warto wykorzystać również dojrzałe, mięsiste pomidory – to właśnie one nadają mu odpowiednią gęstość oraz intensywny kolor.

Jeśli chodzi o zioła, możecie użyć swoich ulubionych. Doskonale sprawdzi się bazylia, natka pietruszki, koperek lub mieszanka świeżych ziół. Szczególnie pięknie prezentuje się bazylia o fioletowych liściach. 🌿

🍅 Przygotowanie sosu

Pomidory, ostrą papryczkę oraz czosnek zmiel w maszynce do mięsa lub rozdrobnij za pomocą blendera.

Przelej masę pomidorową do dużego garnka i zagotuj.

Gotuj na niewielkim ogniu przez około 20 minut, aby sos lekko zgęstniał.

Następnie dodaj:

• olej słonecznikowy,
• cukier,
• sól,
• nasiona koperku,
• rozdrobniony czosnek.

Całość gotuj jeszcze przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

💡 Jeśli gotujesz na większym ogniu, czas przygotowania możesz nieco skrócić. Powolne gotowanie pozwala jednak wydobyć pełnię smaku i aromatu.

🌶️ Dodawanie papryki

Paprykę pokrój na większe kawałki według własnych upodobań.

Świeże zioła drobno posiekaj.

Do gotującego się sosu dodaj paprykę oraz zioła.

Dokładnie wymieszaj i gotuj kolejne 20 minut, aż papryka stanie się miękka, ale nadal pozostanie jędrna.

Na sam koniec wlej ocet, ponownie wymieszaj i od razu przełóż gorący przetwór do wcześniej wysterylizowanych słoików.

Natychmiast szczelnie zakręć.

🫙 Studzenie i przechowywanie

Zakręcone słoiki odwróć do góry dnem i owiń grubym ręcznikiem lub kocem.

Pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Przechowuj w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu.

Z podanych proporcji otrzymasz około:

• 🫙 3 słoiki o pojemności 1 litra,
• 🫙 2 słoiki o pojemności około 800 ml,
• 🫙 1 słoik o pojemności 500 ml.

Ta aromatyczna papryka doskonale smakuje z pieczywem, ziemniakami, makaronem, ryżem oraz jako dodatek do mięs i wielu dań obiadowych. To jeden z tych przetworów, po które zimą sięga się najczęściej. 😍

💬 A Wy jakie przetwory z papryki przygotowujecie na zimę? Macie swój sprawdzony rodzinny przepis? Koniecznie napiszcie o nim w komentarzach! ❤️👇

📝 Składniki

🌶️ Papryka czerwona – 2,5 kg

🍅 Pomidory – 2 kg

🧄 Czosnek – 150 g

🫒 Olej słonecznikowy – 150 ml

🧂 Sól – 2 łyżki

🍚 Cukier – 120 g

🥄 Ocet 9% – 30 ml

🌿 Świeże zioła – 100 g (np. bazylia, natka pietruszki lub koperek)

🌶️ Ostra papryczka – 1 sztuka

🌾 Nasiona koperku – 1 łyżeczka