Sezon na paprykę trwa krótko, dlatego warto wykorzystać go jak najlepiej. Jeśli lubisz faszerowaną paprykę, ten prosty sposób na jej konserwowanie będzie prawdziwym ułatwieniem. Zimą nie trzeba już obierać ani parzyć świeżych warzyw – wystarczy otworzyć słoik, przygotować farsz i obiad jest gotowy.

Papryka zachowuje swój kształt, pozostaje delikatna i świetnie nadaje się do nadziewania. To jeden z tych przepisów, do których wraca się każdego roku. 🌿😊

👩‍🍳 Jak przygotować paprykę do faszerowania na zimę?

Najpierw dokładnie umyj papryki, a następnie usuń gniazda nasienne oraz wszystkie pestki.

Przygotowane warzywa zalej wrzącą wodą i pozostaw na około 15 minut. Dzięki temu staną się bardziej elastyczne i łatwo będzie je ułożyć w słoikach.

Nie wylewaj wody po parzeniu – przyda się później do przygotowania aromatycznej zalewy.

🫙 Układanie w słoikach

Przełóż papryki do wcześniej wysterylizowanych słoików.

Aby zmieścić ich więcej, wkładaj mniejsze papryki do większych. To prosty sposób na lepsze wykorzystanie miejsca.

🌿 Przygotowanie zalewy

Do 2 litrów wody (najlepiej tej, w której parzyła się papryka) dodaj:

• sól,
• cukier,
• ziarna czarnego pieprzu,
• liście laurowe.

Całość doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 2–3 minuty, aby przyprawy oddały swój aromat.

Gorącą zalewą napełnij słoiki z papryką niemal po sam brzeg.

Na końcu do każdego słoika dodaj odpowiednią ilość octu.

✅ Pasteryzacja i przechowywanie

Natychmiast zakręć słoiki wyparzonymi pokrywkami.

Odwróć je do góry dnem i przykryj grubym kocem lub ręcznikiem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Po schłodzeniu przechowuj słoiki w chłodnym i zacienionym miejscu – spiżarni, piwnicy lub kuchennej szafce.

Zimą wystarczy wyjąć paprykę ze słoika, napełnić ulubionym farszem i przygotować pyszny, domowy obiad. To ogromna oszczędność czasu i świetny sposób na zachowanie smaku lata. 🌶️❤️

Smacznego i udanych przetworów!

Jeśli co roku przygotowujesz paprykę na zimę lub masz własny sprawdzony sposób na konserwowanie warzyw, koniecznie podziel się nim w komentarzu. Chętnie poznamy Twoje patenty! 😊

📝 Składniki

Na zalewę (na 2 litry wody):

• papryka do napełnienia słoików
• 2 litry wody
• 1½–2 łyżki soli
• 1½ łyżki cukru
• 50 ml octu 9%
• 2–3 ziarna czarnego pieprzu
• 2–3 liście laurowe