Domowe przetwory mają w sobie coś wyjątkowego. Są pełne smaku, aromatu i wspomnień z rodzinnej kuchni. Jeśli szukasz sprawdzonego sposobu na przygotowanie pomidorów na zimę, ten przepis z pewnością Cię zachwyci. W każdym słoiku znajdziesz nie tylko soczyste, marynowane pomidory, ale również chrupiącą surówkę z kapusty i warzyw. To doskonały dodatek do obiadu, pieczonych mięs, ziemniaków czy grillowanych potraw. 🥰

👩‍🍳 Jak przygotować warzywa?

Dokładnie umyj wszystkie warzywa.

Kapustę drobno poszatkuj.

Paprykę pokrój w cienkie paski.

Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Czosnek pokrój w cienkie plasterki lub drobno posiekaj.

Całość dokładnie wymieszaj, tworząc aromatyczną warzywną mieszankę.

🫙 Układanie składników w słoikach

Na dnie każdego wyparzonego słoika ułóż baldachy kopru oraz kilka gałązek natki pietruszki.

Następnie układaj warstwami:

• pomidory,
• mieszankę z kapusty,
• ponownie pomidory,
• kolejną warstwę warzyw.

Powtarzaj układanie składników aż do wypełnienia słoika.

🥣 Przygotowanie zalewy

Do każdego 3-litrowego słoika wsyp:

• cukier,
• sól,
• ziarna pieprzu,
• ziele angielskie,
• goździki.

Wlej ocet, a następnie dopełnij słoik czystą wodą.

🔥 Pasteryzacja

Na dnie dużego garnka połóż kuchenną ściereczkę.

Ustaw słoiki i wlej ciepłą wodę do wysokości mniej więcej połowy ich wysokości.

Po zagotowaniu wody pasteryzuj słoiki przez około 15 minut.

Następnie szczelnie zakręć lub zakapsluj pokrywki.

Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Przechowuj przetwory w chłodnym, zacienionym miejscu.

Zimą wystarczy otworzyć słoik, aby cieszyć się jednocześnie aromatycznymi pomidorami i chrupiącą surówką. To praktyczne rozwiązanie „2 w 1”, które zachwyca smakiem i oszczędza czas. ❤️

💬 Czy przygotowujesz domowe przetwory według rodzinnych receptur? Koniecznie napisz w komentarzu, jakie warzywa najczęściej zamykasz w słoikach! Jeśli przepis Ci się spodobał, udostępnij go znajomym – niech również przygotują zapasy na zimę. 🥰

---

📝 Lista składników

Na 4 słoiki o pojemności 3 litrów:

• 7–8 kg pomidorów
• 1 główka kapusty
• 1 główka czosnku
• 3 papryki
• 2 marchewki
• baldachy kopru
• natka pietruszki

Zalewa (na 1 słoik 3 l):

• 100 g cukru
• 1 łyżka soli
• 3 ziarenka czarnego pieprzu
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 3 goździki
• 50 ml octu 9%
• woda do napełnienia słoika