Są takie domowe przetwory, bez których trudno wyobrazić sobie zimową spiżarnię. Jednym z nich jest aromatyczna adżika – intensywna w smaku, wyrazista i pełna naturalnych warzyw. Doskonale komponuje się z mięsem, pieczonymi ziemniakami, makaronem, grillowanymi potrawami, a nawet zwykłą kromką świeżego chleba.
Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na gęsty, pachnący i pełen charakteru sos, ta wersja z pewnością przypadnie Ci do gustu. Dzięki dużej ilości papryki i czosnku otrzymasz wyjątkowo aromatyczną adżikę o pięknym, intensywnie czerwonym kolorze, która zachwyci całą rodzinę. ❤️
💬 A Ty do jakich potraw najczęściej podajesz adżikę? Koniecznie napisz w komentarzu – chętnie poznamy Twoje sprawdzone pomysły! 😊
👩🍳 Sposób przygotowania
- Dokładnie umyj pomidory i pokrój je na połówki lub mniejsze kawałki – w zależności od ich wielkości. Najlepiej wybierać mięsiste odmiany, dzięki którym sos będzie bardziej gęsty.
- Paprykę słodką oraz ostrą oczyść z gniazd nasiennych i pokrój na większe paski lub kawałki.
- Obierz ząbki czosnku.
- Wszystkie przygotowane składniki przepuść przez maszynkę do mięsa ze średnim sitkiem, naprzemiennie dodając pomidory, paprykę i czosnek.
- Powstałą masę przelej do dużego garnka i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do minimum, ponieważ gotująca się adżika może intensywnie pryskać.
- Dodaj sól, cukier oraz ocet. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 25 minut.
- W czasie gotowania regularnie mieszaj sos, aby nie przywierał do dna garnka. Pod koniec gotowania gęstsza część opadnie na dno, a na powierzchni może pojawić się niewielka ilość płynu – to naturalne.
- W międzyczasie wyparz i wysterylizuj słoiki oraz zakrętki.
- Bezpośrednio przed rozlewaniem jeszcze raz dokładnie wymieszaj gorącą adżikę, napełnij przygotowane słoiki i szczelnie zakręć.
🌶️ Taka adżika doskonale sprawdzi się przez całą zimę jako dodatek do mięs, dań z grilla, pieczonych warzyw, makaronów czy kanapek. Jej wyrazisty smak i aromat potrafią odmienić nawet najprostszy posiłek.
💬 Jeśli przepis Ci się spodobał, zostaw komentarz i napisz, z czym najchętniej jesz domową adżikę! Nie zapomnij również udostępnić przepisu znajomym. ❤️
📝 Składniki
- 🍅 2 kg pomidorów
- 🫑 2 kg czerwonej papryki słodkiej
- 🌶️ 400 g ostrej papryki
- 🧄 400 g czosnku
- 🧂 100 g soli
- 🍚 150 g cukru
- 🥄 100 ml octu spirytusowego 9%
Wydajność: około 4–4,2 litra gotowej adżiki.