Nie ma nic piękniejszego niż zapach świeżo pieczonego ciasta unoszący się po całym domu. Gdy kruche, maślane ciasto łączy się z aromatycznymi jabłkami i lekką jak chmurka bezą, powstaje deser, który zachwyca zarówno domowników, jak i gości. To wypiek idealny na rodzinne spotkania, popołudniową kawę czy spokojny wieczór z filiżanką herbaty. ☕🍏

Jeżeli przygotujesz ten przepis, koniecznie podziel się swoją opinią w komentarzu! Napisz też, z jakimi owocami najchętniej pieczesz kruche ciasta. 💬❤️

🥣 Sposób przygotowania

1️⃣ Kruche ciasto

Miękkie masło przełóż do miski i utrzyj mikserem lub dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Dodaj sól oraz cukier i połącz składniki.

Następnie stopniowo dodawaj żółtka, cały czas delikatnie mieszając. Masa powinna być jednolita, ale nie wymaga długiego ubijania.

W osobnym naczyniu wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wanilią.

Stopniowo wsypuj suche składniki do masy maślanej. Początkowo możesz użyć miksera, a następnie szybko zagnieć ciasto ręcznie.

Kiedy ciasto będzie gładkie i zwarte, przełóż je na lekko oprószony mąką blat i wyrabiaj jeszcze około minuty.

Odłóż mniej więcej 1/4 ciasta – będzie potrzebna później do przygotowania chrupiącej warstwy na wierzchu.

Pozostałym ciastem wyłóż dno oraz boki formy do pieczenia.

Nie przejmuj się, jeśli ciasto jest bardzo delikatne i kruche – możesz je po prostu równomiernie rozprowadzić palcami.

Formę z ciastem włóż do lodówki, a odłożony kawałek zapakuj i umieść w zamrażarce.

2️⃣ Beza

Do czystej miski wlej białka w temperaturze pokojowej.

Dodaj wanilię i ubij na puszystą pianę.

Następnie stopniowo wsypuj cukier, cały czas miksując, aż powstanie gęsta, błyszcząca beza o sztywnych wierzchołkach.

Jeżeli jabłka są bardzo słodkie, możesz użyć mniejszej ilości cukru.

3️⃣ Nadzienie jabłkowe

Obierz jabłka i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach, omijając gniazda nasienne.

Skrop starte owoce sokiem z cytryny i delikatnie wymieszaj, aby zachowały jasny kolor.

4️⃣ Składanie ciasta

Wyjmij schłodzoną formę z lodówki.

Rozłóż równomiernie starte jabłka, lekko je dociskając.

Na warstwie owoców rozprowadź przygotowaną bezę.

Na koniec wyjmij zamrożone ciasto i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na wierzch wypieku.

Dzięki temu po upieczeniu powstanie wyjątkowo chrupiąca, złocista warstwa.

5️⃣ Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do temperatury 160–170°C.

Piecz ciasto przez około 40–50 minut, aż wierzch pięknie się zarumieni.

Po upieczeniu pozostaw wypiek na kilkanaście minut do lekkiego przestudzenia.

Najwygodniej piec go w tortownicy lub formie z wyjmowanym dnem, co ułatwi późniejsze krojenie i podawanie.

🍓 Wskazówka

Ten przepis świetnie sprawdzi się również z innymi owocami o zwartej strukturze, takimi jak gruszki, śliwki czy morele.

Jeśli używasz owoców mrożonych, pamiętaj, aby wcześniej je rozmrozić i dokładnie odsączyć z nadmiaru soku.

😍 Gotowe!

Efekt końcowy zachwyca już od pierwszego spojrzenia. Kruche, maślane ciasto, soczysta warstwa jabłek oraz lekka, chrupiąca z wierzchu beza tworzą deser, który doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i po całkowitym wystudzeniu.

Jeżeli przepis przypadł Ci do gustu, zostaw ❤️, udostępnij go znajomym i koniecznie napisz w komentarzu, czy wypróbujesz tę pyszną szarlotkę! 💬🍏

---

📝 Składniki

Na kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 100–150 g cukru
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 g cukru wanilinowego lub wanilii

Na nadzienie:

• 5–6 jabłek
• 3 białka
• 100–150 g cukru
• ½ łyżeczki soku z cytryny
• 1 g cukru wanilinowego lub wanilii