Niektóre desery mają niezwykłą moc – potrafią zatrzymać czas i przywołać najpiękniejsze wspomnienia. 🥰 Domowy sernik z jagodami to właśnie jeden z nich. Kremowe wnętrze, chrupiący spód i aksamitna, owocowa polewa tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. To idealny wypiek na rodzinne spotkania, święta lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę sprawić bliskim wyjątkową słodką niespodziankę.
Jeśli marzysz o serniku, który zawsze się udaje i wygląda jak z najlepszej cukierni, koniecznie wypróbuj ten przepis. Jest delikatny, aromatyczny i dosłownie rozpływa się w ustach! 😍
👩🍳 Sposób przygotowania
🥮 Krok 1 – chrupiący spód
Pokrusz herbatniki typu graham na bardzo drobne okruszki. Możesz użyć malaksera lub umieścić ciastka w woreczku i rozgnieść je wałkiem.
Dodaj cukier oraz roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Masa powinna przypominać wilgotny piasek i łatwo się sklejać po ściśnięciu w dłoni.
Przełóż ją do tortownicy o średnicy około 23 cm, dokładnie dociśnij do dna, a dla lepszego efektu możesz również uformować niewielkie brzegi. Następnie włóż formę do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
🧀 Krok 2 – kremowe nadzienie
Miękki serek śmietankowy ubij mikserem, aż stanie się idealnie gładki.
Wsyp cukier i miksuj jeszcze kilka minut, aż masa nabierze lekkiej, puszystej konsystencji.
Jajka dodawaj pojedynczo, delikatnie miksując po każdym. Następnie dodaj śmietanę, ekstrakt waniliowy oraz przesianą mąkę. Wszystkie składniki połącz na jednolitą, aksamitną masę.
Na końcu ostrożnie wmieszaj jagody, starając się ich nie uszkodzić.
🔥 Krok 3 – pieczenie
Przelej przygotowaną masę na schłodzony spód i wyrównaj powierzchnię.
Aby sernik pozostał idealnie gładki i nie popękał, wstaw na dolny poziom piekarnika naczynie z gorącą wodą. Para stworzy odpowiednie warunki podczas pieczenia.
Piecz sernik w temperaturze 160°C przez około 75 minut.
Gotowy wypiek powinien być lekko sprężysty na brzegach, natomiast środek może delikatnie drżeć – stężeje podczas studzenia.
Po upieczeniu pozostaw sernik do całkowitego ostygnięcia, a następnie schładzaj w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej przez całą noc.
🫐 Jagodowa polewa
Do rondelka wsyp 1½ szklanki jagód, dodaj cukier oraz sok z cytryny.
Podgrzewaj na średnim ogniu przez około 8 minut, mieszając od czasu do czasu, aż owoce puszczą sok i zaczną tworzyć gęsty sos.
W osobnym naczyniu połącz wodę z mąką ziemniaczaną lub skrobią kukurydzianą. Wlej mieszankę do gotujących się owoców i energicznie mieszaj, aż polewa wyraźnie zgęstnieje.
Na końcu dodaj pozostałe świeże jagody. Dzięki temu polewa będzie miała piękną strukturę i jeszcze intensywniejszy smak.
Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
💜 Ostatni krok
Schłodzony sernik ostrożnie wyjmij z tortownicy.
Na wierzch wylej zimną jagodową polewę, pozwalając jej swobodnie rozpłynąć się po powierzchni.
Pokrój na porcje i delektuj się każdym kęsem. Chrupiący spód, aksamitna masa serowa oraz owocowa polewa tworzą deser, któremu trudno się oprzeć.
😋 Najlepiej smakuje dobrze schłodzony, podany z filiżanką kawy lub herbaty.
💬 A Ty wolisz klasyczny sernik czy wersję z owocami? Koniecznie napisz w komentarzu, jakie dodatki najczęściej wybierasz! 👇❤️
👍 Jeśli przepis Ci się spodobał, zostaw ❤️, udostępnij go znajomym i zapisz na później. To dla nas ogromna motywacja do tworzenia kolejnych wyjątkowych receptur! 🫶
📝 Składniki
🥮 Spód
- 1½ szklanki pokruszonych herbatników typu graham
- 2 łyżki cukru
- 5 łyżek roztopionego masła
🧀 Masa serowa
- 450 g serka śmietankowego
- ¾ szklanki cukru
- 3 duże jajka
- ½ szklanki kwaśnej śmietany
- 1½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka świeżych lub mrożonych jagód
🫐 Polewa jagodowa
- 2 szklanki świeżych jagód
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki wody
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej