Ці вишневі тістечка (Cherry Pie Bars) поєднують класичний смак домашнього вишневого пирога у зручному, порційному форматі. Ніжна, масляна основа з м’якою, схожою на бісквіт текстурою огортає солодку вишневу начинку, а зверху все покриває гладенька мигдальна глазур. Ідеальні для свят, пікніків або коли просто хочеться чогось солодкого, що легко нарізати та подати. 🍒

Інгредієнти

Для основи:

• Вершкове масло – 1 склянка (м’яке)
• Цукор – 2 склянки
• Яйця – 4 шт. (великі)
• Екстракт ванілі – 1 ч. л.
• Екстракт мигдалю – ¼ ч. л.
• Борошно пшеничне – 3 склянки
• Сіль – 1 ч. л.

Для начинки:

• Вишнева начинка для пирогів – 2 банки (по 600 г кожна)

Для глазурі:

• Цукрова пудра – 1 склянка
• Екстракт ванілі – ½ ч. л.
• Екстракт мигдалю – ½ ч. л.
• Молоко – 2 ст. л.

Приготування

1. Підготовка духовки та форми
Розігрійте духовку до 175°C. Змастіть маслом і злегка присипте борошном форму розміром 38×25×2,5 см або скористайтеся антипригарним спреєм для легкого миття.

2. Збийте масло з цукром
У великій мисці збийте м’яке вершкове масло з цукром до світлої, пишної маси (приблизно 2–3 хвилини).

3. Додайте яйця та ароматизатори
Вбийте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного. Потім додайте ванільний і мигдальний екстракти.

4. З’єднайте сухі інгредієнти
В окремій мисці змішайте борошно з сіллю. Поступово додавайте цю суміш до масляної, перемішуючи лише до однорідності (не перестарайтеся, щоб тісто не стало жорстким).

5. Формування тістечок
Викладіть приблизно 3 склянки тіста у форму рівним шаром — це буде основа.
Зверху рівномірно розподіліть вишневу начинку.
Решту тіста викладайте ложкою поверх вишні у невеликих порціях, створюючи мармуровий ефект.

6. Випікання
Поставте форму в розігріту духовку й випікайте 30–35 хвилин, доки краї не стануть золотистими, а зубочистка в центрі виходить чистою.
(Якщо використовуєте меншу форму 33×23 см, час випікання може збільшитися на кілька хвилин.)

7. Охолодження
Після випікання повністю остудіть тістечко на решітці перед глазуруванням.

8. Приготуйте глазур
У невеликій мисці змішайте цукрову пудру, ванільний та мигдальний екстракти, молоко. Збийте вінчиком до однорідності. Якщо глазур занадто густа — додайте кілька крапель молока; якщо рідка — трохи пудри.

9. Глазурування та подача
Полийте остиглі тістечка глазур’ю, рівномірно розподіляючи її.
Дайте застигнути 10–15 хвилин, потім наріжте на квадрати.
Подавайте й насолоджуйтесь! 🍰

Поради від шефа 👩‍🍳

• Вишнева начинка: для більш свіжого смаку замініть одну банку готової начинки на суміш свіжих або заморожених вишень, зварених із цукром і крохмалем.
• Приготування заздалегідь: можна спекти за день до подачі — зберігайте в герметичному контейнері при кімнатній температурі або в холодильнику.
• Варіації глазурі: додайте кілька крапель лимонного соку для цитрусової нотки або посипте подрібненими мигдалевими горіхами для текстури.

Ці вишневі тістечка поєднують ностальгійний смак класичного пирога з сучасною простотою приготування — їх легко зробити, зручно подавати, і вони завжди стають улюбленцем гостей ❤️