Są takie domowe wypieki, które od pierwszego spojrzenia przywołują wspomnienia rodzinnych spotkań i zapachu unoszącego się z kuchni. Ten wyjątkowy placek łączy kruche ciasto, delikatną warstwę jabłek oraz aksamitny krem orzechowy. Efekt? Deser, który jest jednocześnie lekki, kremowy i niezwykle aromatyczny. To doskonała propozycja na święta, rodzinne uroczystości lub każdą chwilę, gdy masz ochotę przygotować coś naprawdę wyjątkowego. 🍰✨
👩🍳 Sposób przygotowania
🥧 Kruche blaty
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj jajka, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, śmietanę oraz miękkie masło. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto.
Jeśli będzie zbyt klejące, delikatnie podsyp je niewielką ilością mąki.
Podziel ciasto na dwie jednakowe części.
Jedną część schowaj do lodówki, a drugą rozprowadź na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra–dół, bez termoobiegu).
W identyczny sposób upiecz drugi blat i pozostaw oba do wystudzenia.
🍏 Warstwa jabłkowa
Obierz jabłka, zetrzyj je na tarce o grubych oczkach i lekko odciśnij nadmiar soku.
Przełóż owoce do garnka i duś na małym ogniu, regularnie mieszając. Jeśli będzie taka potrzeba, dolej niewielką ilość wody.
Gdy jabłka całkowicie zmiękną i zamienią się w gładką masę, wsyp dwa galaretki cytrynowe i energicznie mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
Jeszcze gorącą masę rozprowadź równomiernie na pierwszym upieczonym blacie.
Przykryj drugim blatem, lekko dociśnij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
🌰 Krem orzechowy
Orzechy włoskie drobno zmiel.
Do garnka wlej mleko, dodaj cukier oraz zmielone orzechy. Gotuj na niewielkim ogniu, cały czas mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje.
Gotowy krem odstaw do całkowitego wystudzenia.
Miękkie masło ubij na jasną i puszystą masę.
Stopniowo dodawaj schłodzony krem orzechowy, cały czas miksując do uzyskania jednolitej, aksamitnej konsystencji.
Rozsmaruj krem na wystudzonym cieście.
Na wierzchu rozsyp posiekane lub grubo zmielone orzechy włoskie.
❄️ Chłodzenie
Gotowy placek wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.
Dzięki temu wszystkie warstwy idealnie się połączą, krem odpowiednio stężeje, a ciasto będzie łatwe do krojenia.
Następnego dnia deser jest wyjątkowo delikatny, doskonale trzyma kształt i prezentuje się naprawdę efektownie.
Smacznego! 😍🍰
💬 Lubisz domowe ciasta z jabłkami? A może masz swój sprawdzony rodzinny przepis? Koniecznie napisz w komentarzu! ❤️ Jeśli przepis Ci się spodobał, zostaw 👍 i udostępnij go znajomym – na pewno będą zachwyceni!
📝 Składniki
Kruche ciasto (blacha ok. 25 × 35 cm)
- 3 szklanki mąki pszennej (szklanka 250 ml) + odrobina do podsypania
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1/2 szklanki cukru
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki śmietany 18%
- 125 g miękkiego masła lub margaryny
Warstwa jabłkowa
- około 2 kg jabłek
- 2 galaretki cytrynowe
Krem orzechowy
- 350 g orzechów włoskich
- 300 ml mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 300 g miękkiego masła
Dekoracja
- garść posiekanych orzechów włoskich do posypania