Jeśli szukasz efektownego ciasta, które zrobi ogromne wrażenie na gościach, właśnie je znalazłeś! „Biały Lew” to niezwykle kremowy tort z delikatnym biszkoptem, aksamitnym kremem budyniowym, warstwą karmelu z chrupiącym ryżem oraz słonymi orzeszkami, które doskonale przełamują słodycz deseru. Każdy kęs to połączenie różnych tekstur i smaków, którym trudno się oprzeć. ❤️
To idealny wypiek na święta, rodzinne uroczystości i każdą okazję, gdy chcesz podać coś naprawdę wyjątkowego. ✨
👩🍳 Sposób przygotowania
🍮 Krok 1 – przygotowanie kremowej bazy
Do miski wsyp mąkę pszenną oraz skrobię ziemniaczaną. Dodaj 2 żółtka, cukier i 250 ml mleka, a następnie dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie gładka masa bez grudek.
Pozostałe 750 ml mleka zagotuj w garnku. Do wrzącego mleka powoli wlej przygotowaną mieszankę, cały czas energicznie mieszając. Gotuj na niewielkim ogniu do uzyskania gęstego budyniu.
Przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
🍰 Krok 2 – biszkopt
Oddziel żółtka od białek.
Ubij 7 białek (5 z biszkoptu i 2 pozostawione wcześniej) na sztywną pianę. Stopniowo wsypuj cukier i miksuj, aż całkowicie się rozpuści.
Następnie dodawaj po jednym żółtku, cały czas delikatnie miksując.
Przesiej mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy na najniższych obrotach.
Formę o wymiarach około 25 × 35 cm wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra–dół, bez termoobiegu) przez około 25–30 minut.
Po całkowitym ostudzeniu przekrój biszkopt na dwa równe blaty.
🥃 Krok 3 – poncz (opcjonalnie)
Wymieszaj zimną, przegotowaną wodę z sokiem z cytryny, cukrem oraz odrobiną wódki.
Pierwszy blat biszkoptu delikatnie nasącz przygotowanym ponczem.
🍯 Krok 4 – warstwa karmelowa
Masę kajmakową przełóż do miski.
Dodaj ryż preparowany i dokładnie wymieszaj, aby każde ziarenko zostało równomiernie pokryte karmelem.
Rozprowadź przygotowaną warstwę na pierwszym blacie biszkoptowym.
🧈 Krok 5 – krem maślano-budyniowy
Miękkie masło utrzyj na jasną i puszystą masę.
Cały czas miksując, stopniowo dodawaj zimny budyń – najlepiej po jednej łyżce. Dzięki temu krem będzie idealnie gładki i aksamitny.
Ważne: zarówno masło, jak i budyń powinny mieć temperaturę pokojową.
Około 2/3 kremu wyłóż na warstwę karmelową i dokładnie wyrównaj.
Przykryj drugim blatem biszkoptu i lekko go dociśnij.
Pozostały krem rozprowadź na wierzchu ciasta, tworząc dekoracyjną, nierówną powierzchnię.
Na koniec obficie posyp całość posiekanymi, solonymi orzeszkami ziemnymi.
❄️ Schładzanie
Najlepiej pozostawić ciasto w lodówce na całą noc.
Po schłodzeniu wszystkie warstwy doskonale się połączą, krem nabierze odpowiedniej konsystencji, a tort będzie się pięknie kroił i zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem.
Smacznego! 😍🍰
💬 Lubisz połączenie słodkiego karmelu z lekko słonymi orzeszkami? Koniecznie napisz w komentarzu, czy taki tort pojawi się na Twoim stole! 👇❤️
📌 Zapisz ten przepis na później i udostępnij go znajomym – gwarantujemy, że każdy będzie prosił o dokładkę! 😊
📝 Składniki
Na krem:
- 1 litr mleka
- 2 żółtka
- 6 łyżek mąki pszennej
- 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
- ¾ szklanki cukru
- 300 g miękkiego masła lub margaryny
Na biszkopt:
- 5 jajek
- 2 dodatkowe białka
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Warstwa karmelowa:
- 1 puszka masy kajmakowej (około 400 g)
- 100 g ryżu preparowanego
Poncz (opcjonalnie):
- sok z ½ cytryny
- 125 ml zimnej, przegotowanej wody
- 1 łyżka wódki
- 1 łyżka cukru
Dodatkowo:
- około 150 g solonych orzeszków ziemnych