Jeśli uwielbiasz lekkie, orzeźwiające desery, ten tort z pewnością skradnie Twoje serce. Puszysty biszkopt przełożony aksamitnym kremem cytrynowym, słodkim ananasem i delikatną bitą śmietaną zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. To doskonały wypiek na rodzinne spotkania, święta, urodziny lub każdą inną okazję, kiedy chcesz podać coś naprawdę wyjątkowego. 🥰
Wypróbuj przepis i koniecznie napisz w komentarzu, czy wolisz klasyczne torty, czy bardziej owocowe wersje! 💬👇 Jeśli przepis Ci się spodobał, zostaw ❤️ i udostępnij go znajomym!
🍰 Sposób przygotowania
1. Przygotowanie biszkoptu
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo wsypując cukier. Ubijaj do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodawaj po jednym żółtku, cały czas delikatnie miksując.
Mąkę pszenną wymieszaj z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia. Suche składniki dodawaj partiami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aby zachować puszystość ciasta.
Przelej ciasto do formy o wymiarach 22 × 38 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 25–30 minut w temperaturze 165–175°C. Po całkowitym ostudzeniu przekrój biszkopt na dwa równe blaty.
🍋 Przygotowanie kremu cytrynowego
Do garnka wlej 1 szklankę wody, sok z cytryny oraz sok ananasowy. Dodaj cukier i zagotuj.
Pozostałą 1/2 szklanki wody połącz z żółtkami, mąką pszenną, mąką ziemniaczaną oraz proszkami budyniowymi. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Powstałą mieszankę wlej do gotującego się płynu, energicznie mieszając. Gotuj do uzyskania gęstego budyniu. Następnie odstaw do całkowitego wystudzenia.
Miękkie masło utrzyj na puszystą masę i stopniowo dodawaj zimny budyń cytrynowy. Ucieraj do uzyskania jednolitego, kremowego nadzienia. Jeśli wolisz słodszy smak, podczas ucierania możesz dodać odrobinę cukru pudru.
☁️ Masa śmietankowa
Dobrze schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno.
Żelatynę rozpuść w 1/3 szklanki gorącej wody. Jeśli będzie taka potrzeba, lekko ją podgrzej, aż całkowicie się rozpuści. Gdy przestygnie i będzie letnia, cienkim strumieniem wlej ją do ubitej śmietany, cały czas miksując na niskich obrotach.
Ananasa odsącz z zalewy i pokrój w drobną kostkę.
🎂 Składanie tortu
Układaj warstwy w następującej kolejności:
- pierwszy blat biszkoptu,
- krem cytrynowy,
- pokrojony ananas,
- masa śmietankowa,
- drugi blat biszkoptu.
Gotowy tort schładzaj przez kilka godzin w lodówce, aby kremy dobrze stężały i smaki idealnie się połączyły.
Przed podaniem oprósz wierzch cukrem pudrem lub udekoruj według własnego pomysłu. Smacznego! 😍
🛒 Lista składników
🥚 Biszkopt
- 7 jajek
- 7 łyżek mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 7 łyżek cukru
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
🍋 Krem cytrynowy
- 1½ szklanki wody
- 1 szklanka soku ananasowego z puszki
- 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 budynie śmietankowe (po 40 g)
- 3/4 szklanki cukru
- 1½ łyżki mąki pszennej
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 żółtka
- 250 g masła
☁️ Masa śmietankowa
- 500 ml śmietanki 30%
- 3–4 łyżki cukru pudru
- 4 łyżeczki żelatyny
- 1/3 szklanki wody
- 1 puszka ananasa