Są dania, których aromat już podczas gotowania przyciąga wszystkich do kuchni. Tak właśnie jest z tymi marynowanymi żeberkami – mięso po długim marynowaniu staje się niezwykle kruche, pełne smaku i dosłownie odchodzi od kości. W połączeniu z delikatnymi ziemniakami oraz aromatycznymi przyprawami powstaje domowy obiad, który zawsze robi ogromne wrażenie.

Największym sekretem tego przepisu jest cierpliwość. Im dłużej mięso pozostanie w marynacie, tym bardziej przejdzie ziołami, czosnkiem i winem, dzięki czemu po uduszeniu będzie wyjątkowo soczyste i aromatyczne. 🍷🥔

👇 A Ty jak najczęściej przygotowujesz żeberka? Pieczesz je, grillujesz czy dusisz? Koniecznie napisz w komentarzu swój ulubiony sposób! 💬😊

🍽️ Sposób przygotowania

Przygotowanie marynaty

Dzień przed planowanym gotowaniem włóż żeberka do dużej miski. Dopraw je solą, świeżo mielonym pieprzem oraz słodką papryką.

Dodaj odrobinę oliwy z oliwek i wlej część białego wina. Dokładnie natrzyj mięso marynatą, aby przyprawy równomiernie pokryły każdy kawałek.

Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc. Dzięki temu mięso nabierze głębokiego smaku i pozostanie wyjątkowo soczyste.

Obsmażanie

Następnego dnia rozgrzej w garnku większą ilość oliwy. Wyjmij żeberka z marynaty (marynaty nie wylewaj) i obsmaż je na mocnym ogniu z każdej strony, aż pięknie się zarumienią.

Duszenie

Do garnka dodaj pokrojoną cebulę, całe ząbki czosnku, liść laurowy oraz posiekaną natkę pietruszki. Wlej pozostałą marynatę i dodaj obrane, małe ziemniaki.

Całość doprowadź do wrzenia.

• W szybkowarze: po osiągnięciu odpowiedniego ciśnienia gotuj przez około 8 minut na średnim ogniu.
• W tradycyjnym garnku: duś pod przykryciem przez około 60 minut, aż mięso będzie miękkie, a ziemniaki idealnie ugotowane.

Podawaj od razu po przygotowaniu, polewając mięso aromatycznym sosem powstałym podczas duszenia.

💡 Wskazówka: Żeberka doskonale smakują z chrupiącym pieczywem, domowym puree ziemniaczanym lub lekką surówką. Jeśli lubisz intensywniejszy aromat, przed podaniem posyp danie świeżą natką pietruszki i dodaj odrobinę świeżo mielonego pieprzu. 🌿

Smacznego! 😋

🛒 Składniki

• 1 kg żeberek wieprzowych
• 1 główka czosnku
• oliwa z oliwek
• 1 szklanka białego wina
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki
• świeżo mielony czarny pieprz
• 1 mała łyżeczka słodkiej papryki
• 1 liść laurowy
• 2 cebule, pokrojone w piórka
• sól do smaku
• małe ziemniaki