Czasami najprostsze składniki potrafią stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło. Soczyste udka z kurczaka, chrupiąca skórka, miękkie ziemniaki i aromatyczny sos czosnkowy z dodatkiem białego wina to połączenie, które zachwyca już od pierwszego kęsa. To danie jest niezwykle sycące, pełne domowego smaku i idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i spotkanie z przyjaciółmi.
Ogromnym atutem tego przepisu jest to, że większość składników przygotowuje się na jednej patelni. Dzięki temu wszystkie smaki doskonale się przenikają, a sos staje się tak pyszny, że trudno oprzeć się maczaniu w nim świeżego pieczywa. 🥖✨
💬 A Ty, z czym najczęściej podajesz pieczonego kurczaka? Napisz w komentarzu! Jeśli przepis Ci się spodobał, koniecznie udostępnij go znajomym – z pewnością będą zachwyceni. ❤️
🍽️ Jak przygotować soczyste udka z kurczaka z ziemniakami i aromatycznym sosem czosnkowym?
1. Przygotowanie mięsa
Dokładnie osusz udka papierowym ręcznikiem.
Następnie oprósz je solą z obu stron. Dzięki temu skórka podczas smażenia stanie się pięknie złocista i chrupiąca.
2. Przygotowanie warzyw
Obierz ziemniaki i pokrój je w plastry lub grubsze słupki o grubości około 1 cm.
Ząbki czosnku obierz. Kilka pozostaw w całości, lekko je zgniatając, a pozostałe pokrój w cienkie plasterki. Taki sposób przygotowania sprawi, że sos będzie miał głęboki, ale delikatny aromat.
3. Podsmażenie ziemniaków
Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej połowę oliwy.
Smaż ziemniaki przez około 6–8 minut z każdej strony, aż lekko się zarumienią.
Delikatnie je posól, przełóż na talerz i odstaw.
4. Obsmażenie kurczaka
Na tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę.
Ułóż udka skórą do dołu i smaż przez około 6–8 minut, nie obracając ich zbyt wcześnie.
Kiedy skórka będzie złocista i chrupiąca, odwróć mięso i smaż jeszcze przez 3–4 minuty.
Następnie przełóż kurczaka obok ziemniaków.
5. Przygotowanie aromatycznego sosu
Zmniejsz ogień do średniego.
Dodaj cały przygotowany czosnek i smaż przez 1–2 minuty, aż zacznie intensywnie pachnieć.
Wsyp słodką paprykę, szybko wymieszaj i od razu wlej białe wino, aby przyprawa nie nabrała goryczki.
6. Gotowanie sosu
Gotuj wino przez około 2–3 minuty, aż alkohol odparuje.
Dodaj bulion oraz liście laurowe, dokładnie wymieszaj i sprawdź, czy sos nie wymaga dodatkowej ilości soli.
7. Duszenie kurczaka
Ponownie włóż udka na patelnię, układając je skórą do góry.
Przykryj naczynie i duś na niewielkim ogniu przez około 15 minut.
💡 Jeśli zależy Ci na wyjątkowo chrupiącej skórce, zdejmij pokrywkę na ostatnie 5 minut gotowania.
8. Dodanie ziemniaków
Ułóż podsmażone ziemniaki wokół kurczaka.
Polej je aromatycznym sosem i gotuj jeszcze przez 8–10 minut, aż będą miękkie, a sos delikatnie zgęstnieje.
Na końcu dopraw wszystko świeżo mielonym pieprzem oraz – w razie potrzeby – odrobiną soli.
Jeśli lubisz lekko kwaskowy smak, dodaj na sam koniec odrobinę octu sherry i delikatnie wymieszaj.
9. Podanie
Wyłącz ogień i posyp całość świeżo posiekaną natką pietruszki.
Pozostaw danie na około 3 minuty, aby wszystkie smaki idealnie się połączyły.
Podawaj gorące z chrupiącym pieczywem, które doskonale wchłonie każdy kawałek aromatycznego sosu.
Smacznego! 🍗🥔🧄✨
📋 Składniki
- 1,2 kg udek z kurczaka ze skórą i kością (6–8 sztuk)
- 800 g ziemniaków
- 8–10 ząbków czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 150 ml wytrawnego białego wina
- 200 ml bulionu drobiowego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 i 1/2 łyżeczki drobnej soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki octu sherry (opcjonalnie)
- 2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki