Ten jabłkowy placek to prosty domowy wypiek, który wygląda jak coś znacznie bardziej pracochłonnego. Kruche ciasto łączy się tu z warstwą ubitych białek, jabłkami i delikatnym kremem.

To świetny deser do kawy, herbaty albo na rodzinne spotkanie. Najlepiej smakuje po kilku godzinach odpoczynku, kiedy blaty zmiękną od kremu, a jabłkowa nuta pięknie połączy się z całością

Przygotowanie ciasta

Do miski włóż margarynę.

Dodaj żółtka, śmietanę oraz mąkę.

Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.

Nie wyrabiaj go zbyt długo — wystarczy, aby składniki dobrze się połączyły.

Gotowe ciasto zawiń lub przykryj i włóż do lodówki na 1 godzinę.

Chłodzenie ułatwi wałkowanie i sprawi, że blaty będą delikatniejsze po upieczeniu. ✨

Dzielenie i nadzienie

Po schłodzeniu podziel ciasto na 6 równych części.

Z białek i cukru ubij sztywną, błyszczącą pianę.

Jabłka umyj, obierz, jeśli lubisz, i pokrój w cienkie plasterki albo niewielkie kawałki.

Ilość jabłek możesz dopasować do własnego smaku — ważne, aby nie przesadzić z nadmiernie mokrym nadzieniem.

Formowanie blatów

Rozwałkuj pierwszą część ciasta i przełóż ją na blachę.

Na cieście rozsmaruj część ubitych białek.

Na wierzchu rozłóż pokrojone jabłka.

Przykryj drugim rozwałkowanym płatem ciasta.

W ten sposób powstaje jeden przełożony blat.

Powtórz czynność jeszcze dwa razy, wykorzystując wszystkie 6 części ciasta.

Łącznie otrzymasz 3 pieczone blaty z jabłkami i pianą w środku.

Pieczenie

Każdy blat piecz do uzyskania złocistej skórki.

Czas może zależeć od wielkości blachy, grubości ciasta i piekarnika.

Po upieczeniu zostaw blaty do wystudzenia.

Nie przekładaj ich kremem, gdy są gorące, bo masa może się rozpuścić.

Krem

Miękkie masło ubij ze słodzonym mlekiem skondensowanym.

Masa powinna być gładka i kremowa.

Zamiast mleka skondensowanego można użyć sera, jeśli wolisz mniej słodką i bardziej twarogową wersję.

Wtedy ser powinien być dobrze roztarty lub zmielony, aby krem nie miał grudek.

Składanie ciasta

Wystudzone blaty przełóż kremem.

Ułóż je jeden na drugim, lekko dociskając.

Gotowy placek odstaw na kilka godzin, aby smaki się połączyły, a ciasto stało się przyjemnie miękkie.

Najlepiej przechowywać go w lodówce, szczególnie jeśli używasz kremu z masłem i mlekiem skondensowanym albo serem. 😍

Praktyczne wskazówki

Jabłka najlepiej kroić cienko, żeby równomiernie zmiękły podczas pieczenia.

Jeśli owoce są bardzo soczyste, nie układaj ich zbyt grubo.

Piana z białek powinna być dobrze ubita, ale nie przesuszona.

Blaty łatwiej przenosić na papierze do pieczenia.

Ciasto najlepiej kroić po schłodzeniu i kilkugodzinnym odpoczynku.

Przechowuj deser w lodówce i zjedz w ciągu 2–3 dni.

Ciesz się smakiem razem ze mną! A Ty zrobiłbyś ten placek z kremem ze zgęszczonego mleka czy z serem? Napisz w komentarzu 👇🍏

Składniki:

Na ciasto:

• 1 paczka margaryny
• 3 żółtka
• 1 szklanka śmietany
• 3,5 szklanki mąki pszennej

Na nadzienie:

• 3 białka
• 1 szklanka cukru
• jabłka — do smaku

Na krem:

• 200 g masła
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego albo ser według uznania