To świetny sposób na śliwkowe przetwory dla osób, które nie chcą przez kilka godzin pilnować garnka. Owoce powoli pieką się z cukrem i własnym sokiem, dzięki czemu zachowują kształt, a całość nabiera głębokiego smaku i aromatu.

Najlepiej sprawdzają się śliwki typu Mürdüm albo popularna węgierka. Jeśli lubisz korzenne nuty, możesz wzbogacić przepis cynamonem, goździkami i odrobiną skórki cytrynowej.

Przygotowanie śliwek

Śliwki dokładnie umyj.

Przekrój każdą na pół i usuń pestkę.

Na dno żaroodpornego naczynia wsyp niewielką część cukru.

Ułóż połówki śliwek przecięciem do góry, a następnie posyp resztą cukru.

Cytryna i przyprawy

Dodaj sok wyciśnięty z połowy cytryny.

Opcjonalnie dorzuć kawałek skórki cytrynowej, laskę cynamonu oraz kilka goździków.

Jeśli wolisz czysty smak owoców, przyprawy możesz całkowicie pominąć.

Owoce muszą puścić sok

Naczynie odstaw na około 2 godziny.

W tym czasie cukier zacznie się rozpuszczać, a śliwki puszczą własny sok.

Nie ma potrzeby dolewania wody.

Pieczenie

Piekarnik nagrzej do 150°C.

Wstaw naczynie ze śliwkami.

Gdy owoce zaczną wydzielać dużo soku, delikatnie je przemieszaj.

Po mniej więcej godzinie zrób to ponownie.

Następnie zwiększ temperaturę do 180°C i piecz jeszcze około 30 minut.

Łączny czas przygotowania to mniej więcej 2 godziny.

Próba gęstości

Gorące powidła mogą wyglądać na dość płynne, ale po wystudzeniu zauważalnie zgęstnieją.

Najlepiej sprawdzić gotowość za pomocą zimnego talerzyka.

Nałóż na niego odrobinę syropu i pozostaw na chwilę.

Przeciągnij palcem przez środek. Jeśli ślad nie zlewa się natychmiast, konsystencja jest odpowiednia.

Przekładanie do słoików

Gorące powidła delikatnie wymieszaj.

Od razu przełóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zakręć.

Przykryj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Gotowy przetwór ma intensywny śliwkowy smak, gęsty syrop i miękkie kawałki owoców, które nie rozpadają się podczas pieczenia.

A Wy próbowaliście już robić śliwkowe przetwory w piekarniku? Napiszcie w komentarzach, czy dodajecie przyprawy korzenne, czy wybieracie wersję klasyczną.

Smacznego!

Ingrediencje

• śliwki Mürdüm lub węgierki — 2 kg
• cukier — 1 kg
• sok z połowy cytryny
• skórka cytrynowa — opcjonalnie
• laska cynamonu — 1 szt., opcjonalnie
• goździki — 3–4 szt., opcjonalnie