Gdy tylko pojawia się dojrzałe winogrono, część owoców od razu przeznaczam na ten prosty domowy dżem. Nie dodaję ani kropli wody, dlatego gotowy przetwór ma intensywny owocowy smak, głęboki kolor i bardzo przyjemny aromat.

Po wystudzeniu dżem wyraźnie gęstnieje i swoją konsystencją przypomina marmoladę. Zimą świetnie sprawdza się jako dodatek do pieczywa, naleśników i herbaty, a dzięki swojej gęstości znakomicie nadaje się również do domowych wypieków.

Przygotowanie owoców

Winogrona dokładnie przebierz, usuń gałązki i wszystkie uszkodzone owoce.

Jagody starannie umyj, a następnie przełóż do garnka.

Rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków, aby puściły sok. Nie dolewaj wody — podczas podgrzewania winogrona same uwolnią wystarczająco dużo płynu.

Pierwsze gotowanie

Garnek ustaw na małym ogniu.

Gotuj winogrona około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Owoce powinny zmięknąć i dobrze się rozpaść.

Przecieranie przez sito

Ugotowaną masę przełóż na sito i dokładnie przetrzyj.

W ten sposób pozbędziesz się pestek, skórek oraz twardszych części, a dżem będzie miał gładką i jednolitą konsystencję.

Powstały przecier przelej z powrotem do garnka.

Gotowanie z cukrem

Do winogronowego przecieru dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.

Gotuj na niewielkim ogniu jeszcze około 15 minut. Regularnie mieszaj, szczególnie przy dnie garnka.

W czasie gotowania masa stopniowo zacznie gęstnieć.

Prosty sposób na sprawdzenie dżemu

Niewielki talerzyk włóż wcześniej do lodówki.

Na zimną powierzchnię nałóż odrobinę dżemu. Jeśli po chwili zachowuje kształt i nie rozpływa się szybko na boki, można zakończyć gotowanie.

Po ostygnięciu dżem zgęstnieje jeszcze bardziej.

Przekładanie do słoika

Gotowy, bardzo gorący dżem przelej do czystego, wysterylizowanego słoika.

Od razu szczelnie zakręć, przykryj i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Z podanej ilości składników otrzymasz około 500 ml gęstego dżemu winogronowego.

Zimą wystarczy kromka świeżego pieczywa i filiżanka herbaty, żeby słoiczek zaczął znikać w ekspresowym tempie. Dżem świetnie sprawdza się też jako nadzienie do rogalików, ciast, ciasteczek czy drożdżowych wypieków.

A Wy przygotowujecie przetwory z winogron? Napiszcie w komentarzach, jaki dżem lub konfiturę z tych owoców najbardziej lubicie.

Smacznego!

Ingrediencje

• winogrona — 1 kg
• cukier — 500 g