To proste ciasto łączy dwa różne owoce w jednej formie: kwaśne wiśnie trafiają bezpośrednio do masy, a morele tworzą dekoracyjną warstwę na powierzchni. Masło, wanilia i cytrynowa nuta nadają wypiekowi bardziej aromatyczny charakter, a przygotowanie nie wymaga osobnego kremu ani nadzienia. Po wystudzeniu wystarczy odrobina cukru pudru.

Przygotowanie składników

Wyjmij wcześniej 200 g masła lub margaryny, aby tłuszcz był wystarczająco miękki do ucierania.

Przygotuj również 3 jajka.

Wiśnie oraz morele należy bardzo dokładnie odsączyć z zalewy przed dodaniem ich do ciasta.

Nadmiar płynu mógłby niepotrzebnie rozrzedzić masę i zwiększyć wilgotność wypieku.

Ucieranie masła

Do dużej miski przełóż 200 g miękkiego masła lub margaryny.

Dodaj:

• 175 g cukru,
• 2 opakowania cukru waniliowego,
• 1 opakowanie startej skórki cytrynowej.

Ucieraj, aż masa stanie się jaśniejsza i puszysta.

Źródło nie podaje wagi opakowania skórki cytrynowej, dlatego należy wykorzystać jedno opakowanie zgodnie z recepturą.

Dodawanie jajek

Do utartego tłuszczu dodawaj 3 jajka pojedynczo.

Po każdym krótko mieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.

Stopniowe dodawanie jajek ułatwia uzyskanie bardziej jednolitej masy.

Mąka i proszek do pieczenia

W osobnym naczyniu połącz:

• 300 g mąki,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia.

Dodaj suche składniki do masy maślanej.

Mieszaj tylko do momentu uzyskania gładkiego, lekkiego ciasta bez widocznych grudek mąki.

Nie ma potrzeby długo miksować po całkowitym połączeniu składników.

Przygotowanie owoców

Wiśnie

Przygotuj 1 słoik lub puszkę drylowanych kwaśnych wiśni.

Dokładnie odcedź owoce.

Źródło nie podaje gramatury opakowania ani masy wiśni po odsączeniu.

Dodaj całe odcedzone wiśnie do gotowego ciasta.

Delikatnie wymieszaj, aby rozprowadzić owoce w masie bez ich nadmiernego rozgniatania.

Morele

Przygotuj 9 połówek moreli z puszki.

Również bardzo dobrze je odsącz.

Nie miesza się ich z ciastem.

Zostaną ułożone dopiero na jego powierzchni.

Przygotowanie formy

Nasmaruj tłuszczem tortownicę.

Źródło nie podaje jej średnicy, dlatego nie należy przypisywać recepturze konkretnego rozmiaru.

Przełóż do formy ciasto z wiśniami.

Wyrównaj powierzchnię.

Układanie moreli

Na wierzchu ułóż 9 odsączonych połówek moreli.

Rozmieść je możliwie równomiernie, aby po upieczeniu owoce znalazły się w różnych porcjach ciasta.

Nie trzeba ich całkowicie wciskać w masę.

Pieczenie

Piekarnik rozgrzej do 175°C.

Źródło nie określa, czy chodzi o termoobieg, czy tryb góra–dół, dlatego nie dopisuję konkretnego ustawienia.

Wstaw formę do nagrzanego piekarnika.

Piecz około 60 minut.

Jak kontrolować wypiek?

Pod koniec czasu warto sprawdzić środek drewnianym patyczkiem w miejscu, gdzie nie znajduje się bezpośrednio duży kawałek owocu.

Patyczek może być lekko wilgotny od owoców, ale nie powinien być pokryty surowym ciastem.

Jeżeli wierzch rumieni się szybko, a środek nadal potrzebuje czasu, warto po prostu częściej kontrolować końcówkę pieczenia zamiast znacznie zwiększać temperaturę.

Studzenie

Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia.

Nie posypuj bardzo gorącej powierzchni cukrem pudrem, ponieważ wilgoć szybko go rozpuści.

Gdy ciasto będzie chłodne, oprósz je cukrem pudrem.

Źródło nie podaje konkretnej ilości.

Dlaczego owoce warto dokładnie odsączyć?

Zarówno wiśnie, jak i morele pochodzą z zalewy.

Jeżeli trafi do ciasta dużo płynu, masa może potrzebować dłuższego pieczenia i stać się zbyt mokra w pobliżu owoców.

Dlatego dokładne odcedzenie jest jednym z ważniejszych etapów przygotowania.

Dwa różne sposoby wykorzystania owoców

Wiśnie są wmieszane bezpośrednio w ciasto.

Dzięki temu pojawiają się w całym przekroju wypieku.

Morele pozostają natomiast na powierzchni, więc pełnią jednocześnie rolę owocowego dodatku i prostej dekoracji.

Praktyczne wskazówki

Masło lub margaryna powinny być miękkie przed ucieraniem.

Jajka dodawaj kolejno.

Mąkę połącz wcześniej z proszkiem do pieczenia.

Po dodaniu mąki nie miksuj masy zbyt długo.

Wiśnie i morele dokładnie odcedź.

Wiśnie wmieszuj delikatnie.

9 połówek moreli układaj dopiero na powierzchni.

Ciasto studź przed dodaniem cukru pudru.

Składniki

• 200 g masła lub margaryny
• 175 g cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 1 opakowanie startej skórki cytrynowej — masa opakowania nie została podana
• 3 jajka
• 300 g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 słoik lub puszka drylowanych kwaśnych wiśni — gramatura nie została podana
• 9 połówek moreli z puszki
• cukier puder do posypania — ilość nie została podana

Najważniejsze parametry:

• forma: tortownica, średnica nie została podana
• temperatura: 175°C
• czas pieczenia: około 60 minut
• wiśnie: wmieszane do ciasta
• morele: 9 połówek ułożonych na wierzchu

Wolicie ciasta z dużą ilością kwaśnych wiśni, czy połączenie wiśni z delikatniejszym smakiem moreli? Napiszcie w komentarzu.