Jesienią warto wykorzystać dynię nie tylko do zup czy tradycyjnych wypieków. Można z niej wyczarować również wyjątkowy deser, który zachwyca kremową konsystencją i delikatnym smakiem. Ten nietypowy tort inspirowany Napoleonem przygotowuje się znacznie łatwiej niż klasyczną wersję.

Nie trzeba zagniatać ciasta, wałkować cienkich blatów ani spędzać długich godzin w kuchni. Wystarczy chrupiący lawasz i aksamitny krem budyniowy na bazie dyni. Po schłodzeniu wszystko łączy się w miękki, rozpływający się w ustach tort, idealny do popołudniowej kawy lub herbaty.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj dynię.

Obierz dynię, usuń pestki i pokrój miąższ w drobną kostkę. Przełóż kawałki do garnka, wlej 150 ml wody i zagotuj.

Gotuj przez około 15 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka. Zamiast gotowania możesz również upiec ją w piekarniku — obie metody świetnie się sprawdzą.

2. Zamień lawasz w chrupiące kawałeczki.

Cienki lawasz potnij nożyczkami kuchennymi lub porwij palcami na niewielkie fragmenty.

Rozłóż je na blasze w miarę równomierną warstwą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i podpiekaj przez 10–15 minut, aż zrobią się lekko rumiane i chrupiące.

Pod koniec pieczenia kontroluj ich kolor, ponieważ cienkie kawałki mogą szybko się przypalić.

3. Zrób gładkie purée dyniowe.

Ugotowaną dynię zmiksuj blenderem razem z wodą pozostałą w garnku. Powinna powstać jednolita, kremowa masa bez większych kawałków.

Jeżeli zależy Ci na wyjątkowo gładkiej konsystencji, przetrzyj purée dodatkowo przez drobne sitko.

4. Ugotuj domowy krem dyniowy.

Do jeszcze ciepłego purée wsyp cukier oraz wanilinę. Wbij dwa jajka, dodaj skrobię kukurydzianą i dokładnie połącz wszystkie składniki rózgą kuchenną.

Następnie stopniowo dolewaj zimne mleko, cały czas mieszając, aby masa pozostała jednolita.

Postaw garnek na ogniu nieco większym niż średni. Na początku mieszaj od czasu do czasu, ale gdy masa zacznie intensywnie się nagrzewać, nie przestawaj mieszać.

Kiedy krem zgęstnieje i zacznie delikatnie bulgotać, gotuj go jeszcze przez około 2 minuty, energicznie mieszając, aby nie przywarł do dna.

Zdejmij garnek z palnika. Do gorącej masy dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Powstanie gęsty, pachnący wanilią krem o pięknym, dyniowym kolorze.

5. Złóż tort bez tradycyjnych blatów.

Odłóż niewielką ilość upieczonego lawasza do dekoracji. Pozostałe chrupiące kawałeczki wsyp do gorącego kremu i dokładnie wymieszaj.

Każdy fragment powinien zostać otulony kremową masą, dzięki czemu po schłodzeniu odpowiednio zmięknie.

Przygotuj tortownicę o średnicy 16 cm. Spód możesz wyłożyć papierem do pieczenia, a boki zabezpieczyć folią spożywczą lub specjalną folią rantową do tortów.

Przełóż przygotowaną masę do formy, delikatnie ją wyrównaj i wygładź powierzchnię.

Odłożone wcześniej kawałki lawasza pokrusz w dłoniach, a następnie posyp nimi wierzch ciasta.

6. Schłodź i podawaj.

Wstaw tort do lodówki na co najmniej 3 godziny. Jeśli masz taką możliwość, pozostaw go tam na całą noc.

W tym czasie krem nabierze odpowiedniej konsystencji, a lawasz nasiąknie jego smakiem. Dzięki temu deser będzie miękki, wilgotny i łatwy do krojenia.

Po schłodzeniu ostrożnie wyjmij tort z formy, usuń folię i podziel na porcje.

Gotowy dyniowy Napoleon to pyszny przykład na to, że wyjątkowy deser wcale nie wymaga skomplikowanych składników. Jest delikatny, aromatyczny i tak smaczny, że trudno poprzestać na jednym kawałku!

Lubicie dynię w słodkich wypiekach? A może znacie inne nietypowe sposoby na przygotowanie domowego Napoleona? Koniecznie podzielcie się swoimi pomysłami w komentarzach!

Smacznego!

Ingrediencje

Na podstawę tortu:

• Cienki lawasz — 200 g.

Na dyniowy krem budyniowy:

• Dynia — 500 g.
• Woda — 150 ml.
• Cukier — 100 g (około 5 płaskich łyżek).
• Wanilina — 0,5 łyżeczki (lub do smaku, zależnie od stężenia).
• Jajka — 2 szt.
• Skrobia kukurydziana — 50 g.
• Mleko — 500 ml.
• Masło — 100 g.