Ten sposób na jabłka jest świetny dla osób, które wolą wyraźne kawałki owoców zamiast jednolitego dżemu. Krótkie gotowanie sprawia, że plasterki zachowują kształt, a jednocześnie nasiąkają słodkim syropem.

Później można wykorzystać je do szarlotki, naleśników, racuchów, owsianki albo podać po prostu jako deser. Z dodatkiem cynamonu smakują wyjątkowo jesiennie.

Przygotowanie owoców

Jabłka umyj, przekrój i dokładnie usuń gniazda nasienne.

Jeżeli skórka jest cienka, możesz ją pozostawić. Dzięki temu kawałki podczas gotowania lepiej zachowają swój kształt.

Owoce pokrój na niewielkie cząstki albo plasterki.

Jabłka i cukier warstwami

Na dno szerokiego garnka wlej około 100 ml wody.

To niewielka ilość, która ma jedynie zabezpieczyć cukier przed przypaleniem na początku podgrzewania.

Układaj jabłka warstwami, przesypując każdą porcję cukrem.

Na 2 kg przygotowanych owoców wystarcza około 600 g cukru.

Przy słodszych odmianach nie ma potrzeby zwiększania tej ilości.

Najpierw bardzo mały ogień

Postaw garnek na najmniejszym palniku.

Na początku nie mieszaj jabłek energicznie.

Zamiast tego delikatnie podnoś dolne warstwy szeroką łopatką, aby nic nie przywarło do dna.

Po pewnym czasie owoce puszczą sok, a cukier zacznie się rozpuszczać.

Powstanie naturalny syrop.

Pięć minut od zagotowania

Kiedy w garnku pojawi się już sporo płynu, możesz ostrożnie wymieszać zawartość.

Zwiększ temperaturę do średniej i doprowadź do wrzenia.

Od tego momentu gotuj jabłka przez około 5 minut.

Tak krótki czas wystarcza, aby owoce zmiękły, ale nadal pozostały w kawałkach.

Dla dodatkowego aromatu można wsypać łyżeczkę cynamonu albo dodać laskę cynamonu.

Na koniec

Po 5 minutach zdejmij garnek z ognia.

Gorące jabłka przełóż razem z syropem do czystych, ogrzanych słoików.

Układaj je dość ciasno, ale nie ugniataj mocno, aby nie zamieniły się w mus.

Na końcu dolej syrop.

Jeżeli przetwory mają stać przez długi czas w temperaturze pokojowej, najlepiej zastosować sprawdzoną metodę pasteryzacji lub konserwowania przeznaczoną do przetworów jabłkowych. Samo wlanie gorącej zawartości do słoika nie jest uniwersalnym sposobem gwarantującym bezpieczne przechowywanie.

Po prostu przygotowane jabłka można po wystudzeniu przechowywać w lodówce.

Gotowe owoce są delikatne, lekko przezroczyste i pełne smaku. Zimą wystarczy otworzyć słoik, aby szybko przygotować deser albo nadzienie do ciasta.

A Wy jak najczęściej przygotowujecie jabłka na później — w kawałkach, jako mus czy klasyczny dżem? Podzielcie się swoim ulubionym sposobem w komentarzach.

Smacznego!

Składniki

• obrane jabłka — 2 kg
• cukier — 600 g
• woda — około 100 ml
• mielony cynamon — 1 łyżeczka, opcjonalnie