Czasami najlepsze domowe wypieki powstają z produktów, które niemal zawsze mamy pod ręką. Nie potrzeba skomplikowanych technik ani drogich składników, aby przygotować coś naprawdę pysznego do popołudniowej kawy.

Jeśli znudziły Ci się tradycyjne ciasta z jabłkami, koniecznie wypróbuj ten prosty przepis na ciasto makowe z dodatkiem kefiru. Delikatny, miękki środek i aromatyczna warstwa maku tworzą wyjątkowo smaczne połączenie. Co więcej, po przekrojeniu ciasto zachwyca efektownym wzorem, dzięki któremu wygląda znacznie bardziej elegancko, niż mogłoby się wydawać.

To wypiek, który z powodzeniem można przygotować zarówno na zwykły weekend, jak i na rodzinne spotkanie przy herbacie.

Przygotowanie krok po kroku

1. Zrób aromatyczną masę makową.

Do niewielkiej miski wsyp 100 g maku. Wbij jedno jajko, dodaj łyżkę cukru, łyżkę skrobi ziemniaczanej oraz łyżkę kefiru.

Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolitą masę.

Jeżeli nadzienie okaże się zbyt gęste, dodaj jeszcze jedną łyżkę kefiru i ponownie wymieszaj.

Masa makowa powinna być na tyle miękka, aby można ją było swobodnie rozprowadzić na cieście, ale jednocześnie nie może być nadmiernie płynna.

2. Ubij jajka na jasną, puszystą masę.

Do dużej miski wbij trzy jajka, najlepiej wcześniej wyjęte z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

Dodaj 150 g cukru i ubijaj całość mikserem przez około 5 minut.

Masa powinna wyraźnie zwiększyć swoją objętość, nabrać jasnego koloru i stać się lekka oraz puszysta.

Ten etap ma duże znaczenie, ponieważ odpowiednio napowietrzone jajka pomagają uzyskać delikatną strukturę gotowego wypieku.

3. Połącz składniki płynne.

Do ubitych jajek wlej 180 ml kefiru o zawartości tłuszczu 2,5%, a następnie dodaj 60 ml oleju roślinnego o neutralnym smaku.

W osobnym naczyniu rozpuść 100 g masła. Odstaw je na chwilę, aby lekko przestygło.

Kiedy masło będzie już tylko ciepłe, wlej je do przygotowanej mieszanki. Całość delikatnie wymieszaj do połączenia składników.

4. Przygotuj gładkie ciasto.

Mąkę pszenną przesiej do oddzielnej miski i wymieszaj z łyżeczką proszku do pieczenia.

Suche składniki dodawaj stopniowo do masy jajeczno-kefirowej, najlepiej w dwóch lub trzech partiach.

Po każdej porcji delikatnie mieszaj rózgą kuchenną albo szpatułką, aż mąka zostanie całkowicie połączona z pozostałymi składnikami.

Gotowe ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję, bez grudek suchej mąki. Nie mieszaj go dłużej, niż to konieczne, ponieważ zbyt intensywne wyrabianie może sprawić, że po upieczeniu będzie mniej puszyste.

5. Ułóż warstwy w formie.

Przygotuj okrągłą tortownicę o średnicy 24 cm. Jej dno wyłóż papierem do pieczenia.

Wlej mniej więcej połowę ciasta i równomiernie rozprowadź je po całej powierzchni.

Na przygotowanej podstawie delikatnie rozłóż masę makową, tworząc warstwę o podobnej grubości.

Następnie przykryj nadzienie pozostałą częścią ciasta, ostrożnie wyrównując wierzch.

Po upieczeniu warstwy utworzą apetyczny wzór, który będzie pięknie widoczny na każdym kawałku.

6. Upiecz ciasto na złocisty kolor.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez mniej więcej 40–45 minut, aż wierzch delikatnie się zarumieni.

Pamiętaj, że dokładny czas zależy od konkretnego piekarnika oraz grubości ciasta.

Pod koniec pieczenia sprawdź jego środek drewnianym patyczkiem. Jeśli po wyjęciu nie będzie na nim śladów surowego ciasta, wypiek jest gotowy.

7. Ostudź, udekoruj i pokrój.

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto w formie przez kilka minut, aby lekko przestygło.

Następnie ostrożnie wyjmij je z tortownicy i przełóż na kratkę lub talerz.

Przed podaniem możesz oprószyć wierzch niewielką ilością cukru pudru. To prosty sposób, aby nadać ciastu jeszcze bardziej apetyczny wygląd.

Pokrój je na porcje i zobacz, jak efektownie prezentuje się makowe nadzienie ukryte między warstwami puszystego ciasta.

Ten domowy wypiek ma wszystko, czego można oczekiwać od dobrego ciasta do kawy: miękki środek, delikatną konsystencję i przyjemny makowy smak.

Świetnie smakuje jeszcze lekko ciepły, ale również następnego dnia, kiedy wszystkie smaki dobrze się połączą. A jego przygotowanie jest tak łatwe, że poradzą sobie z nim nawet osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem.

Lubicie domowe ciasta z makiem? A może macie swój ulubiony przepis na wypieki z kefirem? Koniecznie napiszcie w komentarzach, jakie słodkości najczęściej przygotowujecie dla swoich bliskich!

Smacznego!

Składniki

Na warstwę makową:

• Mak — 100 g.
• Jajko — 1 szt.
• Cukier — 1 łyżka.
• Skrobia ziemniaczana — 1 łyżka.
• Kefir — 1 łyżka (w razie potrzeby dodatkowa 1 łyżka).

Na ciasto:

• Jajka — 3 szt.
• Cukier — 150 g.
• Kefir (2,5% tłuszczu) — 180 ml.
• Olej roślinny — 60 ml.
• Masło — 100 g.
• Mąka pszenna — 260 g.
• Proszek do pieczenia — 1 łyżeczka.

Do dekoracji:

• Cukier puder — opcjonalnie.