Domowe ciasteczka z delikatnym nadzieniem twarogowym to jeden z tych wypieków, którym naprawdę trudno się oprzeć. Miękkie, lekko kruche ciasto przygotowane na kefirze doskonale komponuje się z kremowym środkiem o subtelnie słodkim smaku. Do ich wykonania nie potrzeba żadnych wyszukanych produktów ani skomplikowanych umiejętności cukierniczych. Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina czasu, aby na stole pojawiły się pachnące, złociste ciasteczka idealne do kawy lub herbaty.

Sposób przygotowania

Krok 1. Przygotowanie składników na ciasto.

Do większej miski wbij jajko, dodaj cukier oraz szczyptę soli. Wszystko starannie wymieszaj rózgą kuchenną, aż powstanie jednolita masa.

Masło powinno być miękkie, dlatego najlepiej wyjąć je wcześniej z lodówki. Przełóż je do miski z jajkiem, następnie dolej kefir i połącz składniki, dokładnie mieszając.

Krok 2. Wyrabianie ciasta.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Dodawaj ją stopniowo do przygotowanej masy, jednocześnie mieszając składniki.

Kiedy ciasto zacznie nabierać odpowiedniej konsystencji, wyrób je ręcznie. Powinno być elastyczne, delikatne i na tyle zwarte, aby można je było łatwo rozwałkować.

Jeżeli masa okaże się zbyt klejąca, dosyp odrobinę mąki. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzić z jej ilością, ponieważ zbyt twarde ciasto sprawi, że ciasteczka stracą swoją delikatność.

Krok 3. Przyrządzenie kremowego nadzienia.

Twaróg umieść w osobnej miseczce i dokładnie rozgnieć widelcem. Jeśli zależy Ci na wyjątkowo gładkiej konsystencji, możesz wcześniej przetrzeć ser przez sitko.

Do twarogu dodaj białko jajka, cukier puder oraz łyżkę mąki. Całość wymieszaj, aż powstanie jednolite, dość gęste nadzienie.

Masa serowa nie powinna być zbyt rzadka, ponieważ podczas pieczenia mogłaby wypływać z ciasteczek.

Krok 4. Nadawanie ciasteczkom kształtu.

Podziel przygotowane ciasto na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkuj osobno na cienki placek, lekko oprószając blat mąką.

Za pomocą szklanki lub okrągłej foremki wycinaj niewielkie kółka. Przygotowane nadzienie twarogowe przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj porcję masy na środek każdego krążka.

Następnie unieś brzegi ciasta i dokładnie zlep je nad nadzieniem, łącząc pośrodku. Staraj się dobrze docisnąć miejsce połączenia, aby ciasteczka nie rozchodziły się podczas pieczenia.

Krok 5. Pieczenie w piekarniku.

Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż na niej uformowane ciasteczka, zachowując niewielkie odstępy.

Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz wypieki przez około 20 minut, aż staną się lekko złociste.

Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika oraz wielkości ciasteczek, dlatego warto obserwować ich kolor pod koniec pieczenia.

Krok 6. Wykończenie i podanie.

Upieczone ciasteczka wyjmij z piekarnika i pozostaw na chwilę do przestudzenia. Dla dodatkowej słodyczy możesz posypać je delikatnie cukrem pudrem.

Gotowe wypieki zachwycają przyjemnie miękkim wnętrzem, delikatnym ciastem i pysznym twarogowym nadzieniem. Świetnie pasują do popołudniowej herbaty, porannej kawy, a także jako domowa słodka przekąska dla całej rodziny.

Takie ciasteczka najlepiej przygotować od razu w większej ilości, ponieważ trudno poprzestać na jednym!

A Wy lubicie domowe wypieki z twarogiem? Napiszcie w komentarzach, jakie ciasteczka najczęściej pieczecie dla swoich bliskich! Macie sprawdzony sposób na idealnie delikatne nadzienie serowe? Chętnie poznamy Wasze pomysły!

Ingrediencje

Na ciasto:

• Jajko — 1 szt.
• Cukier — 20 g
• Sól — szczypta
• Masło — 100 g
• Mąka pszenna — 300 g
• Kefir — 150 ml
• Proszek do pieczenia — 1 łyżeczka

Na nadzienie twarogowe:

• Twaróg — 200 g
• Białko jajka — 1 szt.
• Mąka pszenna — 1 łyżka
• Cukier puder — 2 łyżki

Smacznego! Niech zapach świeżo upieczonych ciasteczek wypełni cały dom!