Marzysz o domowej, pachnącej pasce wielkanocnej, ale boisz się długiego wyrabiania ciasta? Ten przepis jest właśnie dla Ciebie! 💛

Pascha aleksandryjska wychodzi niezwykle delikatna, puszysta, aromatyczna i długo zachowuje świeżość. To świetna propozycja zarówno dla osób, które pieką ją po raz pierwszy, jak i dla zabieganych gospodyń, które chcą mieć sprawdzony, prosty i naprawdę smaczny wypiek na świątecznym stole. 🌷

🥛 Najpierw przygotuj mleko pieczone

Do tego przepisu najlepiej sprawdzi się mleko pieczone, które nadaje wypiekowi wyjątkowy smak i piękny aromat.

Zagotuj 1 litr mleka, przelej je do naczynia ceramicznego, przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 130°C na 1 godzinę.

Następnie zwiększ temperaturę do 160°C i pozostaw mleko w piekarniku jeszcze przez kolejną godzinę.

Po tym czasie odstaw je do ostudzenia.

👩‍🍳 Przygotowanie paschy aleksandryjskiej

Wszystkie składniki wyjmij wcześniej z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.

Do ciepłego mleka pieczonego dodaj drożdże i dokładnie wymieszaj.

W głębokiej misce umieść miękkie masło, cukier oraz jajko ubite razem z dodatkowym żółtkiem na puszystą pianę. Całość dobrze zmiksuj lub wymieszaj, aż masa stanie się jednolita.

Następnie wlej mleko z drożdżami, dodaj rodzynki i ponownie wymieszaj.

Miskę przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 8–12 godzin. W tym czasie masa nabierze głębokiego smaku i pięknego aromatu.

Po upływie tego czasu dodaj szczyptę soli, koniak, cukier waniliowy oraz stopniowo wsypuj przesianą mąkę.

Zagnieć miękkie ciasto. Wyrabiaj je rękami przez około 10 minut. Nie powinno być zbyt twarde — ma pozostać delikatne i lekko elastyczne.

🧁 Wyrastanie i pieczenie

Formę o średnicy około 13 cm posmaruj masłem.

Przełóż ciasto do formy za pomocą łyżki. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż zwiększy objętość 2–3 razy.

Przed pieczeniem posmaruj wierzch paschy roztrzepanym żółtkiem.

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 10 minut.

Następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz jeszcze przez 25–40 minut, aż pascha będzie pięknie rumiana i dobrze wypieczona.

Po ostudzeniu posyp wierzch cukrem pudrem. ❄️

🌸 Mała rada

Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta skórkę pomarańczową, odrobinę kardamonu albo kandyzowane owoce. Dzięki temu wypiek będzie jeszcze bardziej świąteczny i pachnący. 🍊✨

💬 A Ty pieczesz paschę co roku, czy dopiero planujesz spróbować? Napisz w komentarzu, jaki wielkanocny wypiek najbardziej kojarzy Ci się ze świętami! 👇❤️

Smacznego i pięknego, świątecznego nastroju! 🐣🌷

📝 Lista składników na 1 paschę o średnicy 13 cm

• 1 jajko
• 1 żółtko
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka suchych drożdży lub 15–20 g świeżych drożdży
• 125 ml mleka pieczonego
• 80 g masła
• 50 g rodzynek
• 250–300 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli morskiej
• 1 łyżka koniaku

Do przygotowania mleka pieczonego:

• 1 litr mleka