Wielkanoc to wyjątkowy czas pełen rodzinnego ciepła, tradycji i aromatu domowych wypieków. Jeśli marzysz o świątecznej babce, która będzie niezwykle miękka, delikatna i długo zachowa świeżość, koniecznie wypróbuj ten sprawdzony przepis inspirowany włoskim Panettone. 🇮🇹🐣

To idealna propozycja dla osób, które nie chcą spędzać wielu godzin w kuchni, a jednocześnie pragną przygotować efektowny i pyszny wypiek na świąteczny stół. Dzięki puszystemu wnętrzu i dodatkom w postaci rodzynek lub kandyzowanych owoców każdy kawałek dosłownie rozpływa się w ustach. 💛

🍞 Jak przygotować wielkanocne Panettone?

Krok 1 – przygotowanie zaczynu

Lekko podgrzej mleko, aby było ciepłe, ale nie gorące.

Rozpuść w nim świeże drożdże, a następnie dodaj około 500 g mąki.

Dokładnie wymieszaj, przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce.

Zaczyn powinien zwiększyć swoją objętość mniej więcej dwukrotnie.

Krok 2 – przygotowanie masy jajecznej

Oddziel żółtka od białek.

Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę.

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Krok 3 – przygotowanie ciasta

Do wyrośniętego zaczynu dodaj utarte żółtka i delikatnie wymieszaj.

Następnie dodaj miękkie masło i ponownie połącz składniki.

Na końcu ostrożnie wmieszaj ubite białka.

Stopniowo dosypuj przesianą mąkę. Wyrabiaj ciasto tylko do momentu, aż zacznie lekko odchodzić od dłoni.

Ciasto powinno pozostać miękkie, delikatne i lekko luźne. Dzięki temu po upieczeniu będzie wyjątkowo puszyste. ✨

Przykryj je i pozostaw do wyrośnięcia.

Krok 4 – dodatki

Do wyrośniętego ciasta wsyp rodzynki lub ulubione owoce kandyzowane.

Delikatnie wymieszaj i ponownie pozostaw do wyrośnięcia.

Krok 5 – formowanie i pieczenie

Przełóż ciasto na blat i podziel na kilka części, w zależności od wielkości przygotowanych form.

Każdą porcję bardzo delikatnie uformuj w kulę i przełóż do natłuszczonej formy.

Formy ustaw na blasze, przykryj ściereczką i pozostaw na 10–15 minut.

Następnie włóż je do piekarnika nagrzanego do 100°C i piecz przez około 10 minut.

Po tym czasie zwiększ temperaturę do 180–190°C i piecz do zarumienienia:

• małe formy – około 25 minut,
• większe formy – około 35–40 minut.

🌸 Po upieczeniu

Gotowe babki wyjmij z piekarnika i pozostaw w formach na około 10 minut.

Dopiero potem delikatnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Możesz udekorować je lukrem, cukrem pudrem lub kolorową posypką świąteczną. 🐣✨

☕ Jak podawać?

Ta delikatna wielkanocna babka doskonale smakuje zarówno sama, jak i z filiżanką kawy, herbaty czy gorącego kakao.

Jej puszysta struktura oraz słodkie dodatki sprawiają, że szybko staje się gwiazdą świątecznego stołu. 💛

💬 A jakie wypieki wielkanocne królują w Waszych domach? Wolicie tradycyjne baby, mazurki czy może właśnie Panettone? Koniecznie podzielcie się swoimi tradycjami w komentarzach! ❤️

---

📝 Lista składników

Na ciasto:

• 500 ml mleka
• 50 g świeżych drożdży
• około 1,3 kg mąki pszennej
• 6 jajek
• 200 g masła
• 300 g cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 300 g rodzynek lub owoców kandyzowanych

Dodatkowo:

• szczypta soli do ubicia białek
• lukier lub cukier puder do dekoracji (opcjonalnie)